Trào ngược dạ dày có ăn được thịt gà không? Lời dặn từ Lão Tuấn

Bà con thân mến!

Dạo gần đây, Lão nhận được không ít lời nhắn nhủ của bà con hỏi về chuyện ăn uống khi cái dạ dày dở chứng. Có người bảo: “Thưa Lão, con thèm miếng thịt gà quá mà nghe người ta đồn ăn vào là nó đẩy ngược lên tận cổ, nóng rát không chịu nổi, có đúng thế không Lão?”. Nghe bà con hỏi, Lão vừa thương vừa thấy cần phải giãi bày cho cặn kẽ. Bởi lẽ, cái ăn cái mặc với người bệnh dạ dày nó quan trọng lắm, ăn đúng thì là thuốc bổ, ăn sai thì chẳng khác nào rước thêm họa vào thân.

Trào ngược dạ dày dưới góc nhìn y lý cổ truyền

Trong Đông y, căn bệnh mà bà con hay gọi là trào ngược thực quản thực chất nằm trong chứng Vị quản thống hoặc Ế cách. Nguyên nhân gốc rễ thường do Vị khí không thuận chiều giáng xuống mà lại nghịch lên trên. Bà con hình tưởng cái dạ dày như cái túi chứa đồ, bình thường nó phải đẩy thức ăn xuống ruột để tinh chất nuôi thân, cặn bã thải ra ngoài. Nhưng khi Can khí uất kết do lo nghĩ, hoặc Tỳ vị hư hàn do ăn uống thất thường, cái “túi” ấy mất đi khả năng vận hóa, làm khí hỏa thượng nghịch, gây ra đủ thứ triệu chứng khó chịu.

“Lão luôn dặn học trò: Chữa bệnh dạ dày không chỉ là dập tắt cơn đau, mà là phải lập lại trật tự cho Vị khí. Khí thuận thì bệnh lui, khí nghịch thì bệnh trọng.”

Khi Vị khí nghịch, bà con sẽ thấy ợ chua, ợ hơi, nóng rát cổ họng, thậm chí là tức ngực khó thở. Lúc này, bất kỳ loại thực phẩm nào đưa vào cơ thể cũng cần được cân nhắc dựa trên tính chất: Hàn – Nhiệt – Ôn – Lương. Vậy, trào ngược dạ dày có ăn được thịt gà không? Câu trả lời nằm ở cách bà con hiểu về thực phẩm này dưới góc độ âm dương ngũ hành.

Đừng chỉ chăm chăm giảm triệu chứng, muốn điều trị bệnh hiệu quả - an toàn - bền vững cần biện chứng được căn nguyên gốc rễ để luận trị giải pháp điều trị.

Mỗi người có một phác đồ riêng, bà con để lại thông tin, Lão Tuấn sẽ tư vấn trực tiếp:

Họ tên

Số điện thoại

Tình trạng

Gửi tư vấn

Thịt gà – Vị thuốc bổ hay tác nhân gây trào ngược?

Theo Bản thảo cương mục, thịt gà (Kê nhục) có vị ngọt, tính ấm, vào kinh Tỳ và Vị. Nó có công năng ôn trung ích khí, bổ tinh điền tủy. Đối với người có thể trạng suy nhược, ăn uống kém, thịt gà là một nguồn đạm lành mạnh, dễ hấp thu hơn hẳn các loại thịt đỏ như bò hay cừu. Với người bệnh trào ngược, thịt gà không hề bị cấm đoán tuyệt đối, trái lại, nếu dùng đúng phần thịt nạc, nó còn giúp bồi bổ sức khỏe để cơ thể có sức mà chống chọi với bệnh tật.

Tuy nhiên, bà con cần nhớ kỹ lời Lão dặn: cái lỗi không nằm ở con gà, mà nằm ở “phần” thịt bà con chọn và “cách” bà con nấu. Người bị trào ngược thường đi kèm với tình trạng viêm thực quản, niêm mạc dạ dày đang bị tổn thương do axit. Nếu bà con ăn da gà – nơi tập trung nhiều chất béo và cholesterol, hoặc ăn nội tạng gà, nó sẽ gây áp lực cực lớn lên cơ vòng thực quản dưới, khiến van này giãn ra và dịch vị tràn lên dễ dàng hơn.

• Phần thịt nạc (lườn gà): Đây là lựa chọn vàng. Nó giàu protein nhưng ít béo, giúp trung hòa một phần dịch vị mà không gây đầy bụng.
• Tránh xa đồ chiên rán: Gà rán, gà xào sả ớt cay nồng là “kẻ thù” số một. Dầu mỡ làm chậm quá trình tiêu hóa (thực tích), còn gia vị cay nóng làm bùng lên hỏa khí.
• Tiết chế gia vị: Hành, tỏi, ớt, tiêu… nếu dùng quá tay sẽ kích thích dạ dày co bóp mạnh, đẩy khí nghịch lên cao hơn.

Nghệ thuật dưỡng sinh từ món gà cho người bệnh dạ dày

Thay vì đặt câu hỏi trào ngược dạ dày có ăn được thịt gà không, bà con hãy chuyển sang hỏi: “Nấu thế nào để dạ dày được an ổn?”. Y học cổ truyền coi trọng việc “dùng thực thay thuốc”. Lão thường hướng dẫn bà con những cách chế biến nhẹ nhàng, giúp dưỡng vị, kiện tỳ như sau:

1. Gà hầm thuốc bắc (Gia giảm nhẹ nhàng): Sử dụng thịt nạc gà hầm cùng một chút Hoài sơn, Liên nhục. Hoài sơn giúp kiện tỳ chỉ tả, Liên nhục giúp an thần. Khi tâm an thì vị cũng ổn, giảm bớt tình trạng trào ngược do căng thẳng (stress).

2. Cháo gà nấu loãng: Gạo tẻ nấu nhừ cùng thịt gà băm nhỏ, thêm chút gừng tươi thái chỉ. Gừng (Sinh khương) là vị thuốc quý giúp giáng nghịch, chỉ ẩu (chống nôn), rất tốt cho người hay bị ợ chua.

3. Gà hấp lá chanh: Cách chế biến này giữ nguyên được tinh chất của thịt mà không thêm dầu mỡ. Bà con lưu ý bỏ sạch da trước khi ăn.

“Ăn uống cốt ở chỗ tri túc (biết đủ). Dù là đồ đại bổ mà ăn quá no vào buổi tối thì dạ dày nào chịu cho thấu. Với người trào ngược, chia nhỏ bữa ăn chính là cách thương lấy cái dạ dày của mình.”

Lời khuyên chân thành của Lão dành cho bà con

Bên cạnh việc chọn lọc thịt gà hay các thực phẩm khác, Lão mong bà con ghi nhớ vài điều nhỏ sau đây để bệnh tình sớm chuyển biến:

• Tư thế ăn: Khi ăn nên ngồi thẳng lưng, không vừa ăn vừa xem điện thoại hay đọc báo. Ăn trong sự thong dong, nhai thật kỹ để nước bọt (tân dịch) hòa trộn, hỗ trợ dạ dày làm việc.
• Thời điểm ăn: Tuyệt đối không ăn thịt gà hay bất cứ thứ gì quá gần giờ đi ngủ. Sau khi ăn xong, bà con nên đi lại nhẹ nhàng, tránh nằm ngay khiến cơ chế trào ngược hoạt động mạnh.
• Lắng nghe cơ thể: Có người hợp thịt gà, có người lại thấy khó tiêu. Nếu sau khi ăn bà con thấy bụng đầy trướng, hãy thử giảm lượng ăn hoặc thay đổi cách chế biến trước khi kết luận mình không ăn được.

Y học cổ truyền không có sự áp đặt máy móc. Mỗi người một cơ địa, một thể bệnh. Có người trào ngược do nhiệt, có người do hàn, có người lại do khí uất. Vì vậy, ngoài việc kiêng khem, bà con cần được thăm khám cẩn thận để có phương pháp điều trị đúng người, đúng bệnh.

Bà con đừng quá lo lắng mà tự ép mình vào những thực đơn khắc nghiệt dẫn đến suy nhược cơ thể. Một tinh thần lạc quan, một chế độ ăn thuận tự nhiên và một bài thuốc đúng hướng chính là “kiềng ba chân” vững chắc nhất để đẩy lùi bệnh tật.

Nếu bà con vẫn còn băn khoăn về thực đơn hàng ngày hay tình trạng trào ngược mãi không dứt, hãy cứ tin tưởng chia sẻ với Lão. Lão luôn sẵn lòng lắng nghe và đồng hành cùng bà con bằng tất cả tâm huyết của người thầy thuốc.

Bà con có thể gửi hình ảnh đơn thuốc, kết quả nội soi hoặc mô tả kỹ triệu chứng qua Zalo 0972.606.773 hoặc nhắn tin cho Messenger Lão Tuấn để được Lão trực tiếp tư vấn lộ trình điều trị phù hợp nhất.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc