Trào ngược dạ dày có ăn được cà tím không? Lão Tuấn dặn kỹ bà con!

Bà con thân mến,

Dạo gần đây, Lão nhận được không ít lời nhắn nhủ của bà con hỏi về chuyện ăn uống khi cái dạ dày dở chứng. Có người than với Lão: “Thưa Lão, tôi thèm miếng cà tím bung, cà tím nướng quá mà cái bụng cứ ợ chua, nóng rát suốt, liệu trào ngược dạ dày có ăn được cà tím không?”. Một câu hỏi nghe thì đơn giản, nhưng nếu không hiểu thấu cái lý của món ăn, cái tạng của con người thì ăn vào không khéo lại tự rước thêm khổ vào thân.

Cà tím dưới góc nhìn của y học cổ truyền

Trong sổ tay bốc thuốc của Lão, cà tím (hay còn gọi là cà dái dê) là một vị thuốc Nam quý nếu biết dùng đúng cách. Theo Đông y, cà tím có vị ngọt, tính hàn, quy vào kinh Tỳ, Vị và Đại tràng. Nó có công năng thanh nhiệt, hoạt huyết, tiêu thũng, rất tốt cho những ai đang bị nhiệt độc, sưng tấy hoặc các chứng liên quan đến huyết ứ.

Tuy nhiên, bà con cần nhớ kỹ cái “tính hàn” này của nó. Chính cái tính mát lạnh ấy lại là con dao hai lưỡi đối với người đau dạ dày. Nếu bụng dạ bà con đang yếu, thường xuyên lạnh bụng mà lại nạp thêm món có tính hàn vào thì chẳng khác nào “tuyết thượng gia sương” (thêm sương trên tuyết), làm cái dạ dày càng thêm đình trệ, khó tiêu.

Lão vẫn thường răn dạy học trò: Giữ nghề là giữ đạo, mà đạo của người làm thuốc là phải giúp người bệnh hiểu rõ cái gốc của mình. Ăn một miếng cà không chỉ là ăn cho no, mà là đang cân bằng âm dương trong cơ thể.

Đừng chỉ chăm chăm giảm triệu chứng, muốn điều trị bệnh hiệu quả - an toàn - bền vững cần biện chứng được căn nguyên gốc rễ để luận trị giải pháp điều trị.

Mỗi người có một phác đồ riêng, bà con để lại thông tin, Lão Tuấn sẽ tư vấn trực tiếp:

Họ tên

Số điện thoại

Tình trạng

Gửi tư vấn

Trào ngược dạ dày có ăn được cà tím không? Phải xét theo thể bệnh

Để trả lời câu hỏi này một cách thấu đáo, Lão xin chia ra hai trường hợp cụ thể để bà con tự soi xét lại bản thân mình:

• Thể Tỳ vị hư hàn: Nếu bà con thường xuyên thấy sợ lạnh, sắc mặt nhợt nhạt, đi ngoài phân lỏng, ăn xong thấy bụng đầy trướng, âm ỉ đau và hay trào ngược ra nước trong… thì tuyệt đối không nên ăn cà tím. Tính hàn của cà sẽ làm vị quản thêm lạnh, khí cơ ngưng trệ, khiến cơn đau và tình trạng ợ chua trở nên trầm trọng hơn.
• Thể Can vị bất hòa (Can khí phạm vị): Trường hợp bà con bị trào ngược do căng thẳng, lo âu, hay cáu gắt, ngực sườn đầy tức, ợ hơi, đắng miệng… thì có thể ăn cà tím với lượng vừa phải. Lúc này, tính thanh nhiệt, tiêu thũng của cà tím lại giúp làm dịu bớt cái “hỏa” đang bốc lên, hỗ trợ thông kinh mạch.

Nhưng bà con ạ, ăn được là một chuyện, còn ăn thế nào cho đúng lại là chuyện khác. Cà tím vốn có chứa một lượng nhỏ solanine – một chất có thể gây độc nếu ăn sống hoặc ăn quá nhiều. Vì vậy, tuyệt đối không được ăn cà tím sống hay bóp gỏi chưa chín kỹ.

Cách chế biến cà tím dành riêng cho người trào ngược

Lão dặn bà con mình, muốn ăn cà tím mà không hại dạ dày thì phải biết cách “chế hóa” cái tính hàn của nó. Dưới đây là những nguyên tắc dưỡng sinh trong nhà bếp mà Lão tâm đắc:

1. Phối hợp với vị ấm: Khi nấu cà tím, hãy thêm vào vài lát gừng, hành hoặc lá lốt. Gừng vị cay tính ấm sẽ giúp trung hòa tính hàn của cà tím, hỗ trợ tiêu hóa và làm ấm tỳ vị.
2. Ưu tiên món hấp hoặc nướng: Bà con nên tránh xa món cà tím chiên ngập dầu. Dầu mỡ là kẻ thù số một của chứng trào ngược vì nó làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, gây áp lực lên cơ vòng thực quản. Hãy chọn cách hấp chín tới hoặc nướng thơm để giữ lại dưỡng chất mà không gây gánh nặng cho bụng dạ.
3. Không ăn quá nhiều: Dù bà con thuộc thể bệnh nào, mỗi tuần cũng chỉ nên ăn 1-2 lần, mỗi lần không quá 100g. Cái gì quá cũng thành hại, đó là lẽ công bằng của tự nhiên.

Chữa bệnh là cứu người, giữ nghề là giữ đạo. Lão mong bà con hiểu rằng, mỗi món ăn trên mâm cơm đều có thể là một vị thuốc nếu ta biết lắng nghe cơ thể mình.

Lời khuyên dưỡng sinh từ tâm đức của Lão

Bà con ạ, cái dạ dày của mình nó nhạy cảm lắm, nó là “bộ não thứ hai” phản chiếu tâm trạng của con người. Ngoài chuyện kiêng khem cà tím hay chọn món này món nọ, Lão muốn bà con hãy giữ cho mình một cái tâm an yên. Đừng ăn khi đang vội vã, đừng ngủ khi vừa ăn xong, và quan trọng nhất là đừng để nỗi lo âu thiêu đốt cái dạ dày của mình.

Lão luôn nói: “Bà con khỏe thì Lão mới an yên”. Cái tình với Nam y, với những củ cây lá rừng đã ngấm vào máu thịt của Lão từ những ngày còn là bác sĩ quân y nơi biên giới. Lão muốn lan tỏa những kiến thức này để bà con mình tự tin làm chủ sức khỏe, để kho tàng y học dân tộc mình mãi được giữ gìn và phát huy.

Nếu bà con vẫn còn băn khoăn về tình trạng đau thượng vị, nóng rát hay trào ngược thực quản mà chưa biết cách xử lý sao cho đúng tạng người, đừng ngần ngại chia sẻ với Lão. Bà con có thể chụp ảnh lưỡi, gửi thông tin triệu chứng hoặc kết quả thăm khám qua Zalo 0972.606.773 hoặc nhắn tin trực tiếp qua Messenger Lão Tuấn để Lão xem xét và tư vấn tận tình cho bà con.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc