Đau xương khớp có ăn được măng không và lời dặn của Lão Tuấn về thực dưỡng

Chào bà con thân mến! Mấy nay tiết trời thay đổi, cái lạnh bắt đầu thấm vào da thịt, Lão lại nhận được nhiều lời hỏi thăm của bà con về chuyện ăn uống sao cho khớp xương bớt đau, bớt nhức. Trong đó, có một câu hỏi mà rất nhiều người băn khoăn: “Lão ơi, tôi thèm bát bún măng, thèm miếng măng kho quá mà nghe người ta bảo đau xương khớp phải kiêng măng, có đúng không Lão?”.

Lão hiểu tiếng lòng của bà con mình, luôn mong mỏi có giải pháp toàn diện giúp phục hồi sức khỏe, cải thiện bền vững!

Vui lòng để lại thông tin, Lão liên hệ bà con hỏi thăm chi tiết:

Họ tên

Số điện thoại

Gửi tư vấn

1. Tại sao người đau xương khớp nên “dè chừng” với măng?

Bà con ạ, măng là món ăn quen thuộc, vị ngọt hơi đắng, tính hơi hàn. Ăn măng thì ngon miệng, giòn sần sật lại giàu chất xơ, giúp nhuận tràng. Thế nhưng, dưới góc nhìn y lý và cả y học hiện đại, măng lại ẩn chứa những yếu tố không mấy thân thiện với những bộ xương khớp đã bắt đầu “biểu tình”.

Trước hết, trong măng tươi có chứa một lượng cyanide nhất định. Khi vào đến dạ dày, dưới tác động của các enzym tiêu hóa, nó chuyển hóa thành acid cyanhydric. Chất này vốn dĩ là một loại độc tố, nếu tích tụ nhiều sẽ cản trở quá trình vận chuyển oxy trong máu. Với người đang bị viêm khớp, thoái hóa, máu lưu thông kém vốn đã làm khớp đau nhức, nay lại thêm tình trạng thiếu hụt oxy nuôi dưỡng tổ chức khớp, chẳng khác nào “đổ thêm dầu vào lửa”, khiến cơn đau dai dẳng và trầm trọng hơn.

Thứ hai là sự xuất hiện của axit oxalic. Đây là “kẻ thù” thầm lặng của canxi. Khi bà con ăn măng, axit oxalic sẽ kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành muối canxi oxalat không hòa tan. Điều này không chỉ gây ra nguy cơ sỏi thận mà còn ức chế sự hấp thụ canxi và kẽm – hai dưỡng chất cốt tử để duy trì độ bền chắc của khung xương. Ăn măng quá nhiều, vô hình trung bà con đang làm xương mình yếu đi, khớp mình khô cằn hơn.

“Thực phẩm là vị thuốc quý nếu biết dùng, nhưng cũng là độc dược nếu dùng sai cách. Người đau khớp mà tham miếng măng ngon, chính là đang tự làm khó cung cốt của mình.”

2. Những đối tượng cần tuyệt đối nói “không” với măng

Không chỉ riêng người đau khớp, Lão dặn thêm bà con những trường hợp sau cũng nên tránh xa món này để bảo vệ sức khỏe lâu dài:

• Người bị Gout (Thống phong): Măng, đặc biệt là măng tây hay măng tre, măng trúc, là những loại thực phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh. Trong Đông y, những thứ “phát” nhanh thường chứa nhiều nhân purin, làm tăng axit uric trong máu. Bà con nào đang bị sưng tấy ngón chân, ngón tay do Gout mà ăn măng vào là biết tay nhau ngay, cơn đau sẽ kéo đến dữ dội không dứt.
• Người bị sỏi thận: Như Lão đã nói ở trên, axit oxalic trong măng là tác nhân chính hình thành sỏi canxi oxalat. Đã có sỏi rồi mà còn ăn măng thì sỏi càng nhanh lớn, gây đau đớn và suy giảm chức năng thận.
• Phụ nữ mang thai: Trong măng có chứa glucozit – một chất có thể gây ngộ độc. Mẹ bầu ăn măng không kỹ có thể bị nôn mửa, nhức đầu, ảnh hưởng trực tiếp đến sự an toàn của thai nhi.
• Trẻ em đang tuổi lớn: Giai đoạn dậy thì cần rất nhiều canxi để phát triển chiều cao. Axit oxalic trong măng sẽ cản trở việc này, dễ dẫn đến còi xương, chậm lớn.

3. Cách khử độc măng an toàn cho bà con thèm ăn

Lão biết, bảo bỏ hẳn một món khoái khẩu là rất khó. Nếu bà con vẫn muốn dùng một ít cho đỡ thèm, tuyệt đối không được ăn măng sống hoặc măng chưa chế biến kỹ. Hãy làm theo cách của Lão để giảm thiểu tối đa độc tố:

1. Măng mua về phải bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng mỏng.
2. Ngâm măng trong nước lạnh ít nhất một ngày đêm, thường xuyên thay nước. Đặc biệt, khi ngâm không được đậy nắp để độc tố thoát ra ngoài theo hơi nước.
3. Trước khi nấu, hãy luộc măng 2-3 lần. Mỗi lần luộc xong lại đổ nước cũ đi, rửa sạch bằng nước lạnh rồi mới luộc tiếp.
4. Có thể luộc măng cùng với một nắm lá ngót hoặc ít ớt để giúp trung hòa bớt độc tính theo kinh nghiệm dân gian.

Bà con lưu ý, dù đã chế biến kỹ, người đau xương khớp cũng chỉ nên ăn nhấm nháp cho biết vị, không nên ăn quá 100 gram một lần và không nên ăn thường xuyên.

4. Lời căn dặn của Lão về lối sống thuận tự nhiên

Bà con ạ, y học cổ truyền luôn coi trọng việc “phòng bệnh hơn chữa bệnh”. Đừng đợi đến khi khớp sưng, chân đau mới cuống cuồng đi tìm thuốc. Sức khỏe xương khớp phụ thuộc rất nhiều vào “Dưỡng”.

Dưỡng ở đây là dưỡng thân bằng cách tập luyện nhẹ nhàng, dưỡng tâm bằng sự lạc quan, và dưỡng sinh bằng chế độ ăn uống điều độ. Thay vì măng, bà con nên ưu tiên các loại thực phẩm giàu canxi, collagen tự nhiên như nước hầm xương, các loại hạt, rau màu xanh đậm. Mỗi ngày dành ra 15-20 phút vận động nhẹ nhàng dưới ánh nắng sớm để cơ thể hấp thụ Vitamin D, giúp xương chắc khỏe hơn.

“Hành y không chỉ là bốc thuốc, mà là dạy người bệnh cách sống hòa hợp với trời đất, để thân tâm luôn an lạc, bệnh tật tự khắc đẩy lùi.”

Mong rằng những chia sẻ chân tình này của Lão sẽ giúp bà con có cái nhìn đúng đắn hơn về món măng và biết cách tự bảo vệ mình trong từng bữa ăn hằng ngày. Nếu còn điều gì thắc mắc về bệnh xương khớp hay bất kỳ vấn đề sức khỏe nào khác, bà con đừng ngần ngại nhắn tin hoặc gọi điện cho Lão. Lão luôn ở đây, sẵn lòng lắng nghe và chia sẻ cùng bà con.

Bà con có thể gửi câu hỏi hoặc hình ảnh kết quả khám sức khỏe để Lão tư vấn kỹ hơn qua Zalo 0972.606.773 hoặc kết nối trực tiếp với Messenger Lão Tuấn. Chúc bà con luôn mạnh khỏe, an nhiên!

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc

“`