Sự thật nước hầm xương có tốt cho khớp hay chỉ là lời đồn tai hại?

Bà con thân mến,

Dạo gần đây, nhiều bà con đến gặp Lão với đôi chân đi lại khó khăn, khớp gối kêu lục cục như cối xay khô dầu. Lão hỏi han thì mới hay, nghe lời đồn thổi “ăn gì bổ nấy”, không ít người đã bỏ công ninh xương, hầm sụn suốt cả ngày đêm để uống, với hy vọng làm đầy lại lớp sụn khớp đã mòn. Có bà còn bảo Lão: “Tôi ăn cả bát tô móng giò mỗi ngày mà sao khớp vẫn đau, lại còn thêm cái bụng ấm ách, khó tiêu?”.

Lão nghe mà vừa thương, vừa lo. Cái lý “dĩ hình bổ hình” của dân gian không sai, nhưng nếu không hiểu thấu ngọn ngành y lý, áp dụng máy móc thì lợi bất cập hại. Hôm nay, Lão dành chút thời gian ngồi lại đây, giãi bày cặn kẽ xem nước hầm xương có thật sự tốt cho người thoái hóa khớp hay không, để bà con mình tỏ tường mà giữ thân cho đúng đạo dưỡng sinh.

Nước hầm xương dưới góc nhìn Y học cổ truyền và Y hiện đại

Theo y học hiện đại, đúng là trong xương, sụn và gân động vật có chứa collagen, gelatin cùng các acid amin như glycine, proline. Tuy nhiên, bà con cần hiểu rằng khi ta ăn vào, cơ thể không “bứng” nguyên cái collagen đó đắp thẳng vào khớp gối của mình đâu. Nó phải đi qua hệ tiêu hóa, bị phân cắt thành các đơn vị nhỏ rồi mới được hấp thu. Nếu tỳ vị (hệ tiêu hóa) của bà con yếu, thì bao nhiêu chất bổ cũng thành chất thải, thậm chí gây gánh nặng cho gan thận.

Còn với Y học cổ truyền, nước hầm xương vốn mang tính “bổ âm sinh thấp”. Nếu dùng vừa đủ ở người khỏe mạnh thì giúp nhuận khớp, nhưng với người cao tuổi khớp đã thoái hóa, chính cái tính “thấp” (ẩm thấp, ứ trệ) này lại là kẻ thù.

“Khớp xương muốn linh hoạt thì khí huyết phải lưu thông. Nếu chỉ lo bổ béo mà quên mất thông kinh hoạt lạc, thì cũng giống như đổ thêm dầu đặc vào cái máy vốn đã bị rỉ sét, chỉ làm nó càng thêm kẹt cứng.” – Lão Tuấn

Đặc biệt, trong nước hầm xương chứa rất nhiều chất béo bão hòa và purin. Đối với bà con có thêm chứng mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ hay axit uric tăng (bệnh Gout), thì bát nước xương đậm đà kia chẳng khác nào “thuốc độc” làm bùng phát các cơn đau dữ dội.

Đừng chỉ chăm chăm giảm triệu chứng, muốn điều trị bệnh hiệu quả - an toàn - bền vững cần biện chứng được căn nguyên gốc rễ để luận trị giải pháp điều trị.

Mỗi người có một phác đồ riêng, bà con để lại thông tin, Lão Tuấn sẽ tư vấn trực tiếp:

Họ tên

Số điện thoại

Tình trạng

Gửi tư vấn

Những ai tuyệt đối không nên dùng nước hầm xương để “chữa” khớp?

Lão dặn kỹ chỗ này, bà con xem mình có nằm trong nhóm này không thì phải dừng ngay việc lạm dụng lại:

• Người đang bị viêm khớp cấp tính: Khớp đang sưng, nóng, đỏ, đau. Lúc này cơ thể đang có “nhiệt” và “thấp”, nạp thêm nước hầm xương béo ngậy sẽ khiến tình trạng viêm nặng hơn.
• Người tỳ vị hư yếu: Hay bị đầy bụng, khó tiêu, phân lỏng nát, hay ợ hơi. Nước xương quá nhiều chất béo sẽ khiến tỳ vị đình trệ, sinh ra đờm thấp, làm người nặng nề, uể oải.
• Bà con bị Gout và mỡ máu: Hàm lượng purin và chất béo xấu trong xương tủy là tác nhân trực tiếp làm tăng axit uric và xơ vữa mạch máu.

Cách dùng nước hầm xương đúng đạo dưỡng sinh của Lão Tuấn

Nói như vậy không có nghĩa là Lão bảo bà con bỏ hẳn món này. Nước hầm xương vẫn là nguồn dinh dưỡng tốt nếu chúng ta biết cách “thuần hóa” tính nóng lạnh, âm dương của nó. Lão chỉ bà con cách làm sao để ăn cho bổ mà không hại khớp:

1. Gạn bỏ màng mỡ: Sau khi ninh xương xong, bà con nên để nguội, cho vào tủ lạnh rồi hớt bỏ lớp mỡ trắng nổi lên phía trên. Đó là phần chất béo khó tiêu nhất.
2. Phối ngũ với các vị thuốc Nam: Khi hầm, bà con nên cho thêm vài lát gừng tươi để tán hàn, hành tây để lý khí, hoặc củ cải trắng để tiêu thực. Những vị này giúp nước xương thanh hơn, dễ hấp thu hơn.
3. Không ninh quá lâu: Chỉ nên hầm vừa đủ để lấy vị ngọt, không nên ninh nhừ tử đến mức xương nát vụn, vì lúc đó các kim loại nặng trong tủy xương có thể giải phóng ra ngoài, không tốt cho thận.
4. Lượng dùng vừa phải: Mỗi tuần chỉ nên dùng 1-2 bữa, xem như một món ăn đổi vị, không dùng thay thế thực phẩm chính và không nên ăn liên tục ngày này qua ngày khác.

Lời tâm niệm của Lão về đạo trị bệnh khớp

Trong y lý phương Đông, “Thận chủ cốt, Can chủ cân”. Xương khớp có chắc khỏe hay không phụ thuộc hoàn toàn vào tạng thận và tạng gan. Khi bước sang tuổi xế chiều, tinh huyết suy yếu, cũng giống như cái cây đến mùa rụng lá, nhựa sống ít đi thì cành nhánh khô héo. Muốn cái cây xanh tươi lại, ta phải bón phân vào gốc, tưới nước vào rễ chứ không chỉ xịt nước lên lá.

“Chữa bệnh khớp mà chỉ nhìn vào cái đầu gối đau thì mới chỉ là thầy thuốc bậc thấp. Người thầy thuốc chân chính phải nhìn ra sự mất cân bằng của ngũ tạng bên trong cơ thể người bệnh.” – Lão Tuấn tâm niệm

Bởi vậy, bà con đừng quá kỳ vọng vào một bát nước xương hay một vài viên thuốc giảm đau tức thời. Hãy học cách sống thuận tự nhiên: ăn uống thanh đạm, giữ ấm cơ thể khi trời trở lạnh, tập các bài dưỡng sinh nhẹ nhàng để khí huyết lưu thông. Có như vậy, tuổi già mới an yên, chân tay mới dẻo dai được.

Nếu bà con đang gặp khó khăn trong việc vận động, khớp thường xuyên tê nhức, khô khứng về đêm và sáng sớm, hãy để Lão giúp bà con tìm ra căn nguyên thực sự của bệnh. Đừng ngại chia sẻ tình trạng sức khỏe cụ thể, hình ảnh phim chụp hoặc các triệu chứng bà con đang gặp phải để Lão có hướng tư vấn chính xác nhất qua Zalo 0972.606.773 hoặc nhắn tin trực tiếp cho Messenger Lão Tuấn. Lão luôn sẵn lòng đồng hành cùng bà con trên hành trình tìm lại sức khỏe.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc