Đau dạ dày ăn trứng luộc: Ăn sao cho bổ vị, tránh hại thân?

Chào bà con thân mến!

Dạo gần đây, Lão nhận được không ít câu hỏi từ bà con khắp nơi, từ những người trẻ làm việc căng thẳng đến các cụ cao niên, ai nấy đều băn khoăn về một món ăn tưởng chừng rất đỗi quen thuộc: Quả trứng gà. Có người bảo với Lão: “Thưa bác sĩ, tôi thèm quả trứng luộc lắm mà nghe người ta đồn đau dạ dày ăn trứng vào là sinh đầy hơi, ách bụng, thành ra chẳng dám động đũa”. Lại có người lại khăng khăng trứng là bổ nhất, cứ ăn là khỏe.

Lão thấu hiểu cái nỗi khổ của người bệnh dạ dày, ăn gì cũng phải nhìn trước ngó sau, sợ cái bụng nó “biểu tình”. Nhưng bà con ạ, trong y học cổ truyền, không có món ăn nào là xấu hoàn toàn, cũng chẳng có món nào là đại bổ cho tất cả mọi người. Cái quan trọng là phải hiểu cái tạng, cái vị của mình đang ở thế nào để mà điều tâm, dưỡng tánh qua từng bữa ăn.

Trứng gà dưới góc nhìn Nam y: Bổ dưỡng hay là gánh nặng cho dạ dày?

Trong kho tàng y học dân tộc, trứng gà (kê tử) có vị cam, tính bình. Lòng đỏ trứng có tác dụng bổ huyết, dưỡng âm, trong khi lòng trắng giúp thanh nhiệt, giải độc. Với người cơ thể suy nhược, trứng gà là vị thuốc quý giúp ích khí, an thai, bồi bổ tạng phủ rất tốt. Tuy nhiên, tại sao bà con mình khi bị đau dạ dày ăn trứng luộc lại hay than phiền về chuyện đầy bụng?

Lão giải thích thế này để bà con dễ hình dung: Dạ dày khi đang viêm loét hoặc chức năng co bóp yếu (tỳ vị hư nhược) thì việc tiêu hóa các loại đạm đậm đặc trong trứng cần rất nhiều “vị hỏa”. Nếu trứng luộc quá kỹ hoặc ăn lúc nguội lạnh, nó sẽ trở nên khó tiêu hóa, tạo thành một khối ngưng trệ trong bụng. Đông y gọi đó là tình trạng thực tích, khiến bà con cảm thấy ấm ách, ợ hơi liên tục.

Lão vẫn thường dặn học trò và bà con: “Ăn uống là một nghệ thuật dưỡng sinh, không phải cứ bổ là nạp vào. Ăn đúng cách thì thức ăn là thuốc, ăn sai cách thì thuốc bổ cũng hóa gánh nặng”.

Đừng chỉ chăm chăm giảm triệu chứng, muốn điều trị bệnh hiệu quả - an toàn - bền vững cần biện chứng được căn nguyên gốc rễ để luận trị giải pháp điều trị.

Mỗi người có một phác đồ riêng, bà con để lại thông tin, Lão Tuấn sẽ tư vấn trực tiếp:

Họ tên

Số điện thoại

Tình trạng

Gửi tư vấn

Những trường hợp đau dạ dày cần lưu ý khi dùng trứng luộc

Để bà con tự mình làm thầy thuốc cho chính mình, Lão phân định rõ các thể trạng thường gặp để bà con soi chiếu:

• Người tỳ vị hư hàn (Bụng lạnh, hay đau âm ỉ): Những bà con nào thường xuyên thấy sợ lạnh, tay chân không ấm, ăn đồ sống lạnh vào là đi ngoài ngay thì nên hạn chế trứng luộc. Nếu có ăn, tuyệt đối phải ăn nóng và nên kèm thêm chút gừng tươi để tán hàn, giúp dạ dày dễ chịu hơn.
• Người vị âm hư (Dạ dày khô, nóng rát): Với thể bệnh này, bà con thường cảm thấy khát nước, bụng đau rát sau khi ăn. Trứng luộc vừa chín tới (lòng đào nhẹ) lại rất tốt vì nó giúp dưỡng âm, làm dịu niêm mạc dạ dày. Nhưng nhớ là đừng ăn quá nhiều, mỗi tuần chỉ nên dùng 2-3 quả.
• Người can khí phạm vị (Đau dạ dày do căng thẳng, stress): Lúc này khí cơ đang bị uất kết, bà con ăn trứng luộc vào rất dễ bị chướng bụng. Lão khuyên thay vì luộc, bà con nên dùng trứng hấp cùng lá mơ lông hoặc nghệ vàng để hành khí, chỉ thống (giảm đau).

Bà con cần nhớ, quả trứng tuy nhỏ nhưng hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Khi dạ dày đang trong cơn đau cấp tính, niêm mạc bị phù nề, việc nạp trứng luộc vào lúc này chẳng khác nào bắt một người đang ốm nặng phải gánh củi lên non. Hãy đợi khi cơn đau dịu bớt, bụng dạ êm xuôi mới bắt đầu dùng lại với lượng nhỏ.

Phép ăn trứng đúng cách để bảo vệ tỳ vị, dưỡng dạ dày

Để việc ăn trứng luộc không còn là nỗi lo “đầy hơi khó tiêu”, Lão hướng dẫn bà con cách chế biến và ăn uống thuận theo tự nhiên như sau:

1. Thời điểm vàng: Nên ăn trứng vào bữa sáng hoặc buổi trưa khi dương khí đang vượng, giúp việc chuyển hóa thức ăn tốt nhất. Tránh ăn trứng luộc vào buổi tối vì đây là lúc dạ dày cần được nghỉ ngơi, ăn vào dễ sinh tích trệ, mất ngủ.
2. Độ chín của trứng: Bà con không nên luộc trứng quá kỹ đến mức lòng đỏ có vòng xanh phía ngoài, vì lúc đó các protein đã bị biến tính, rất khó tiêu. Ngược lại, trứng quá sống lại dễ gây nhiễm khuẩn. Tốt nhất là luộc vừa chín tới, lòng đỏ còn hơi mềm ẩm.
3. Kết hợp thảo dược: Khi ăn trứng luộc, bà con nên chấm cùng chút muối hầm có vài sợi gừng hoặc ăn kèm lá mơ lông. Gừng và lá mơ có tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa, tiêu thực, rất tốt cho người đau dạ dày.
4. Cấm kỵ cần tránh: Tuyệt đối không ăn trứng luộc đã để qua đêm hoặc trứng vừa lấy từ tủ lạnh ra mà chưa làm nóng lại. Hàn khí xâm nhập vào trứng sẽ làm tổn thương tỳ dương của bà con ngay lập tức.

“Chữa bệnh dạ dày không chỉ là dùng thuốc, mà là học cách sống hòa hợp với chính cái bụng của mình. Một miếng ăn thanh đạm, đúng lúc, đúng cách còn giá trị hơn vạn liều thuốc bổ mà nạp sai thời điểm.”

Lời dặn dò từ tâm thế người thầy thuốc

Bà con ạ, đừng quá khắt khe với bản thân nhưng cũng đừng quá buông thả trong chuyện ăn uống. Đau dạ dày ăn trứng luộc được không vốn dĩ không quan trọng bằng việc bà con có lắng nghe cơ thể mình sau khi ăn hay không. Nếu thấy bụng êm, người nhẹ nhõm thì đó là món ăn hợp. Nếu thấy nặng nề, ợ hơi thì dù bổ mấy cũng nên tạm dừng.

Lão luôn mong bà con có một tinh thần lạc quan, vì cái dạ dày nó liên thông mật thiết với cái tâm. Tâm có an thì vị mới ổn. Hãy duy trì thói quen ăn chín, uống sôi, nhai kỹ và đặc biệt là giữ cho lòng mình thư thái trong mỗi bữa cơm.

Nếu cần Lão hỗ trợ trực tiếp hay bắt mạch, kê đơn cho đúng thể trạng, bà con cứ nhắn tin cho Lão qua Messenger Lão Tuấn hoặc gọi trực tiếp số điện thoại 0972 606 773. Lão luôn sẵn lòng đồng hành cùng bà con.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc