Chuối Xanh Nấu Canh Có Tốt Như Chuối Luộc Không

Bữa cơm quê nhiều khi chỉ có bát canh nóng với chút cơm trắng mà vẫn thấy ấm lòng. Nhưng bà con băn khoăn: nấu canh chuối xanh ăn cùng cơm thì có tác dụng như chuối xanh luộc không, hay khác nhau nhiều?

Lão nói ngay cho bà con yên tâm, chuối xanh dù luộc hay nấu canh đều CÓ lợi cho cơ thể nếu dùng đúng cách. Bản chất dược tính của chuối xanh không mất đi chỉ vì thay đổi cách chế biến, miễn là mình không nấu quá nhừ hoặc cho quá nhiều gia vị béo ngậy làm mất đi tính chất ban đầu.

Chuối xanh có nhiều chất xơ, tinh bột kháng và các hoạt chất giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa, làm săn se niêm mạc ruột. Khi luộc, phần tinh bột giữ khá nguyên vẹn, ăn trước bữa chính còn giúp giảm cảm giác thèm tinh bột khác. Khi nấu canh, nếu kết hợp vừa phải với thịt nạc, tôm, xương… thì vẫn giữ được tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết.

Tuy nhiên, nếu nấu canh mà cho quá nhiều mỡ, quá nhiều đạm, ăn kèm nhiều cơm trắng thì hiệu quả “giảm tải tinh bột” sẽ không còn rõ như khi ăn riêng chuối luộc trước bữa ăn 30 phút. Lúc ấy nó trở thành một món ăn thông thường chứ không còn thiên về hỗ trợ chuyển hóa nữa.

Với người hay rối loạn tiêu hóa, đi ngoài lỏng, chuối xanh luộc sẽ có phần “cô đọng” hơn, tác dụng làm săn niêm mạc ruột tốt hơn. Còn người bình thường, muốn thay đổi khẩu vị mà vẫn tận dụng lợi ích của chuối xanh thì nấu canh vẫn hoàn toàn ổn.

Bà con lưu ý thêm, người đầy bụng nhiều, tỳ vị hư hàn, hay lạnh bụng thì không nên ăn quá nhiều chuối xanh liên tục. Cái gì tốt cũng cần đúng người, đúng lượng, đúng thời điểm.

Nếu đang có bệnh nền như tiểu đường, dạ dày, đại tràng hoặc muốn áp dụng chuối xanh theo hướng hỗ trợ điều trị, bà con nên khám chuyên khoa Tây y hoặc tham khảo thêm thầy thuốc Đông y để được hướng dẫn cụ thể. Ở xa có thể gửi tình trạng bệnh, thuốc đang dùng hoặc hình ảnh xét nghiệm qua Zalo 0972606773, Lão sẽ xem và dặn dò kỹ hơn cho từng người.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc