Cà rốt, khoai lang, bí đỏ – Bộ ba vàng tốt cho dạ dày

Bà con thân mến,

Lão vẫn thường nói, cái dạ dày của mình cũng như cái kho bếp trong nhà – nơi chứa đựng và chế biến mọi thứ nuôi sống cơ thể. Kho bếp ấy mà yếu thì dù thức ăn có quý, có bổ, cũng khó mà tiêu hóa hết được. Bởi vậy, chọn món ăn sao cho vừa bổ dưỡng, vừa êm bụng là chuyện không thể xem nhẹ.

Hôm nay, Lão muốn bà con để tâm tới ba người bạn thân thiết của cái dạ dày: cà rốt, khoai lang và bí đỏ. Nghe thì bình dị, nhưng chúng là bộ ba củ vàng mà ai bị đau dạ dày, viêm loét, hay khó tiêu cũng nên để dành chỗ trong bữa ăn hàng ngày.

Cái duyên giữa dạ dày yếu và bộ ba củ vàng

Trong Đông y, dạ dày gọi là Vị, chủ về thu nạp, nghiền nát và chín hóa thức ăn. Vị yếu thì tỳ cũng dễ suy, kéo theo toàn thân mỏi mệt. Cà rốt, khoai lang, bí đỏ đều có tính ôn hòa, vị ngọt, vào tỳ và vị, giúp bổ khí, kiện tỳ, nhuận tràng.

“Ăn đúng loại, đúng lúc chẳng khác nào kê đơn cho chính mình mỗi ngày” – Lão vẫn dặn bà con như thế.

Cà rốt chứa nhiều beta-carotene, vừa dưỡng mắt, vừa giúp niêm mạc dạ dày mau hồi phục. Khoai lang lại giàu chất xơ, giúp điều hòa nhu động ruột, tránh táo bón – một yếu tố khiến viêm loét dạ dày nặng thêm. Còn bí đỏ, ngoài chuyện ngọt mềm, dễ tiêu, còn có tác dụng bồi bổ khí lực, giúp dạ dày làm việc nhẹ nhàng hơn.

Lão nói rõ hơn cho bà con dễ hình dung

• Cà rốt: Tính bình, vị ngọt, quy kinh tỳ vị. Giúp tiêu thực, hỗ trợ tiêu hóa thịt cá, giảm đầy hơi, khó tiêu.
• Khoai lang: Tính ôn, vị ngọt, bổ tỳ, ích khí, nhuận tràng. Thích hợp cho người vừa đau dạ dày vừa hay táo bón.
• Bí đỏ: Tính ấm, vị ngọt, quy tỳ, vị, phế. Giúp ấm bụng, dễ tiêu, tốt cho người dạ dày lạnh, hay đau âm ỉ.

Trong bữa cơm, bà con có thể luộc, hấp hoặc nấu cháo, nấu súp. Tránh chiên rán nhiều dầu mỡ vì dạ dày yếu vốn sợ đồ khó tiêu.

Một vài cách dùng đơn giản tại nhà

1. Cháo bí đỏ – khoai lang: Bí đỏ và khoai lang gọt vỏ, cắt miếng, nấu cùng gạo tẻ. Thêm chút gừng nếu hay lạnh bụng.
2. Nước ép cà rốt ấm: Cà rốt luộc chín, xay nhuyễn với chút nước ấm, uống vào buổi sáng để bổ sung vitamin và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
3. Canh khoai lang – cà rốt: Hầm cùng xương hoặc đậu xanh, ăn vừa ấm bụng vừa nhẹ dạ.

Lão dặn thêm để bà con nhớ

Bà con nào đường huyết cao thì ăn khoai lang, bí đỏ ở mức vừa phải, tránh để đường huyết tăng. Người tỳ vị hư hàn nên ăn khi đã nấu chín kỹ, tránh ăn sống. Và quan trọng nhất, ăn uống điều độ, không để bụng đói quá lâu cũng không ăn quá no.

“Chăm dạ dày cũng là chăm cả đời sống của mình” – Lão nhắc thế không phải một lần.

Một cái dạ dày khỏe sẽ cho bà con một cơ thể khỏe, tinh thần nhẹ nhõm. Cứ thử để bộ ba cà rốt – khoai lang – bí đỏ góp mặt đều đặn trong bữa ăn, bà con sẽ thấy bụng êm, giấc ngủ ngon, sức lực cũng bền hơn.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc