Đậu Xanh Ăn Cả Vỏ Hay Bỏ Vỏ Tốt Hơn

Đậu xanh là thứ hạt rẻ tiền, nhà nào cũng có, nhưng dùng cho đúng thì lại thành ra quý. Lão gặp nhiều bà con nấu chè, nấu cháo hay phân vân đúng một chuyện: nên ăn cả vỏ hay bỏ vỏ thì tốt hơn, sợ vỏ cứng bụng, sợ không tiêu.

Trong Đông y, cái vỏ đậu xanh không phải là phần thừa. Vỏ chính là nơi giữ nhiều tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, làm dịu cái nóng trong người. Bà con nào hay nóng gan, nổi mụn, miệng khô, dễ cáu gắt, ăn đồ dầu mỡ nhiều thì dùng đậu xanh còn vỏ sẽ mát hơn, đúng với ý “tả hỏa, thanh nhiệt”.

Còn đậu xanh đã bỏ vỏ thì tính mát giảm đi, lại dễ tiêu hơn. Loại này hợp với người tỳ vị yếu, hay đầy bụng, đi ngoài phân nát, người già, trẻ nhỏ hoặc những ai ăn đậu xanh mà thấy lạnh bụng. Khi ấy, bỏ vỏ đi, nấu chín kỹ, ăn vừa phải thì thân vẫn được dưỡng mà bụng không bị khó chịu.

Nói gọn lại cho bà con dễ nhớ: muốn mát nhiều, giải nhiệt mạnh thì ăn đậu xanh cả vỏ; muốn dễ tiêu, nhẹ bụng thì dùng đậu xanh đã bỏ vỏ. Quan trọng nhất vẫn là xem người mình thuộc thể nào, ăn vào thấy dễ chịu thì mới là hợp.

Nếu bà con còn băn khoăn vì có bệnh nền như dạ dày, tiểu đường, huyết áp hay người đang mang thai, tốt nhất nên hỏi thêm bác sĩ Tây y hoặc thầy thuốc Đông y nơi mình tin tưởng. Trường hợp ở xa, bà con có thể gửi tình trạng sức khỏe, thói quen ăn uống hoặc câu hỏi cụ thể qua Zalo 0972606773, Lão xem rồi dặn dò kỹ cho từng người, tránh ăn theo chung chung mà không hợp thân mình.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc