Dùng Chân Gà Công Nghiệp Hầm Đậu Đen Có Tốt Cho Xương Khớp Không

Có những món ăn nhìn thì đơn giản, nhưng chọn nguyên liệu lại quyết định đến cái “chất bổ” bên trong. Chân gà hầm đậu đen cũng vậy, không phải cứ có chân gà là hầm lên ăn sẽ cho hiệu quả như nhau.

Lão nói thật với bà con, nếu có điều kiện thì nên ưu tiên chân gà ta. Gà ta nuôi thả, vận động nhiều nên phần gân cốt chắc, da mỏng, mỡ ít, khi hầm lên nước ngọt tự nhiên, chất keo tiết ra vừa phải, ăn vào dễ tiêu và nuôi gân khớp tốt hơn. Đông y coi trọng cái “khí” của thực phẩm, mà gà ta thì khí huyết đầy đặn hơn.

Chân gà công nghiệp không phải là không dùng được, nhưng tính bổ kém hơn. Gà nuôi chuồng, lớn nhanh, phần da dày, mỡ nhiều, collagen tuy có nhưng thường đi kèm cảm giác ngấy, ăn nhiều dễ đầy bụng, nhất là với người tỳ vị yếu hoặc hay rối loạn tiêu hóa. Hầm lâu thì nhừ thật, nhưng cái bổ cho xương khớp và thận khí không sâu bằng.

Nếu buộc phải dùng chân gà công nghiệp, bà con nên giảm lượng, làm thật sạch, chần kỹ cho ra bớt mỡ, khi hầm nhớ thêm vài lát gừng để trợ tiêu hóa. Ăn với tâm thế là món ăn chơi bổ nhẹ, chứ đừng kỳ vọng như dùng chân gà ta.

Chăm sức khỏe cũng giống như xây nhà, vật liệu tốt thì nền mới bền. Món ăn dưỡng sinh muốn phát huy tác dụng thì ngay từ khâu chọn nguyên liệu đã phải để ý rồi.

Nếu bà con đang có vấn đề xương khớp, thận yếu, đau lưng mỏi gối kéo dài thì nên đi khám Tây y hoặc Đông y để biết rõ tình trạng. Trường hợp ở xa, bà con có thể gửi thêm thông tin tuổi tác, bệnh nền hoặc hình ảnh liên quan qua Zalo 0972606773, Lão xem kỹ rồi dặn dò cụ thể cho từng người.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc