Kho Ngệ Với Thịt, Cá Ăn Trước Bữa Cơm Có Tốt Không

Bà con hay nấu kho thịt, kho cá rồi tiện tay thả thêm miếng nghệ cho thơm, cho ấm bụng. Nhưng ăn nghệ ngay trước bữa cơm hoặc trộn thẳng vào nồi kho liệu có hợp không – nhất là với cái dạ dày yếu, hay đầy chua, ấm ức mỗi lần ăn vào? Lão nói ngay cho bà con yên tâm: làm như thế ĐƯỢC, chỉ cần dùng đúng cách để cái bụng nhận được lợi mà không bị “nóng ruột”.

Nghệ vốn là vị thuốc lành, ông bà mình dùng từ xưa để ấm dạ dày, tiêu trệ, làm dịu niêm mạc. Đông y coi nghệ như thứ “quét lại” những chỗ viêm loét nhỏ li ti trong bao tử, làm khí huyết lưu thông, ăn vào đỡ đầy nghẹn. Còn Tây y thì ghi nhận curcumin trong nghệ giúp kháng viêm, hỗ trợ tiêu hoá nhẹ nhàng. Thành ra, bà con cho nghệ vào kho thịt hay cá, hoặc ăn lát nghệ ngay trước bữa cơm, bụng đang yếu cũng dễ chịu hơn nhiều.

Nhưng Lão dặn kỹ, nghệ tuy tốt mà dùng quá tay lại thành nóng trong, dễ xót dạ dày. Nên mỗi nồi kho nhỏ chỉ cần vài lát nghệ tươi, mỏng thôi, đừng ép bụng phải chịu nguyên quá nhiều vị cay ấm trong một bữa kẻo lại đẩy ngược axit. Ăn trước bữa cũng chỉ nên nhấm một lát, không nhai cả củ. Bà con cứ hình dung cái bụng đang yếu như miếng đất sau mưa, chăm vừa phải thì tơi xốp, còn tưới mạnh quá lại thành bùn.

Lão cũng hay gặp trường hợp bụng lạnh, ăn gì cũng đầy trệ, mà chỉ cần cho chút nghệ vào món kho là thấy ấm bụng, dễ xì hơi, nhẹ cả người. Nhưng với ai đang nóng trong, miệng khô, người táo bón, hoặc đang chảy máu dạ dày thì không nên. Phụ nữ mang thai ba tháng đầu cũng nên tránh vì nghệ hành khí mạnh. Bà con mình tuỳ cơ địa mà dùng, đừng nghe người nọ bày cho người kia rồi dùng bừa.

Tóm lại, kho với nghệ hay ăn nghệ trước bữa cơm **hoàn toàn dùng được**, miễn là tiết chế. Nghệ giúp ấm vị, hỗ trợ tiêu hoá, nhưng vẫn cần để cái bụng được nghỉ ngơi, ăn uống điều độ, tránh đồ lạnh – đồ sống và giữ ấm vùng rốn kẻo lạnh khí chui vào lại khổ.

Nếu bà con đang gặp cảnh ăn vào chóng đầy, ợ lên nóng rát hay bụng cứ nặng như đeo đá, cứ mạnh dạn gửi triệu chứng, thói quen ăn uống hoặc hình ảnh thuốc men đang dùng qua Zalo 0972606773 để Lão xem kỹ hơn mà dặn cho đúng người đúng tình trạng.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc