Vì Sao Cần Thái Mỏng, Sao Quả Sung Trước Khi Phơi Khô

Bà con hay hỏi Lão: sao phải THÁI MỎNG RỒI SAO LÊN TRƯỚC KHI PHƠI, chứ không làm ngược lại cho đỡ công? Nghe thì đơn giản, nhưng trong nghề thuốc – từng công đoạn lại ẩn chứa cả lý lẽ Đông y sâu xa đấy.
Thứ nhất, sung tươi chứa nhiều nhựa và nước, nếu đem phơi luôn sẽ dễ bị mốc, đen, mất mùi thơm và giảm hoạt chất. Thái mỏng giúp lát sung thoáng khí, sao sơ trên chảo nóng sẽ làm bốc hơi bớt nước, khử mủ, diệt men, làm dược tính “chín nhẹ” – vị thuốc bớt hăng, dễ tiêu hơn. Cái “sao” đó giống như người ta tráng nắng cho dạ dày vậy, vừa giữ được tinh chất, vừa phòng hư hại khi phơi lâu.
Trong Đông y, bước sao còn được gọi là “chế biến” – làm cho khí vị của dược liệu biến đổi theo ý chữa bệnh. Sung vốn tính bình, vị ngọt, vào tỳ – vị, nên sao nhẹ trước khi phơi giúp khí vị ấm hơn, không gây lạnh bụng, lại tăng tác dụng kiện tỳ, tiêu thực, thông tiện. Tây y thì nhìn thấy rõ: khi sao sơ, enzyme trong quả bị bất hoạt, hạn chế quá trình oxy hóa – nhờ vậy sung khô thơm, giữ vitamin và khoáng chất bền hơn.
Lão vẫn dặn bà con: làm thuốc cũng như làm người, “nóng quá thì hỏng, mà vội quá thì hư”. Sao nhẹ, phơi đúng nắng, mới ra được mẻ sung dược tính cao, uống vào bụng êm, miệng ngọt, giấc ngủ ngon.
Nếu bà con chưa quen làm hoặc sợ sao quá tay, cứ nhắn cho Lão xem thử mẻ sung, Lão chỉ chỗ chỉnh ngay. Mỗi nhà, mỗi loại chảo – mà cách làm lại có thể khác chút. Gửi hình qua Zalo 0972606773, Lão chỉ tường tận cho.
Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc
Sung phơi khô mới tốt cho gout, dạ dày, táo bón, vậy Lão Tuấn ơi, nếu trong vườn có sẵn sung tươi thì dùng luôn được không, có khác gì sung khô trong công dụng hay phải chế biến thế nào cho đúng để không bị phản tác dụng?
Bác sĩ Lê Hữu Tuấn uống trà quả sung có trị được bệnh sỏi thận, sỏi mật không bs
Nhà em có nhiều quả vả lắm, quả sung phơi khô uống tốt cho dạ dày, gout với táo bón, không biết quả vả có dùng thay sung được không hả Lão Tuấn?
Nghe Lão nói sung phơi khô tốt cho tiêu hóa và khớp, vậy nếu ăn sung tươi mỗi ngày 7 - 10 quả như nhiều người vẫn làm thì có thực sự tốt cho cơ thể không, hay lại gây hại dạ dày và ảnh hưởng tiêu hóa đấy ạ?
Con thấy bài nói sung phơi khô tốt cho trào ngược dạ dày, mà nếu muốn pha uống cho tăng thêm hiệu quả thì nên thêm gì nữa hả bác?
Em đọc thấy bài viết nói “SUNG PHƠI KHÔ giúp trị gút, trào ngược, táo bón, đau nhức xương khớp rất tốt”, vậy không biết người bị TIỂU ĐƯỜNG có thể dùng sung như vậy được không, hay phải kiêng vì sợ ảnh hưởng đến đường huyết hả Lão?
Ăn sung muối có được không bác sĩ
Nghe bác chia sẻ về quả sung mà nhà tôi cũng có sẵn nhiều, nhưng người bị tiểu đường ăn sung muối được không, thưa BS!
Dạ bác sĩ cho em hỏi người đau đại tràng hoặc dạ dày có được ăn sung muối không ạ , em cảm ơn bs nhiều ạ
Tôi hay bị đau khớp gối nhất là lúc sáng mới ngủ dậy, ngồi lâu đứng dậy thì đau lắm, không leo nổi cầu thang. Tôi cũng đi khám bác sĩ bảo viêm khớp gối thoái hóa uống nhiều thuốc rồi mà chỉ đỡ ít chút hết thuốc lại đau.…



