Dùng Sung Tươi Tốt Như Sung Phơi Khô Không

Quả sung đúng là thứ quanh vườn mà quý như thuốc. Nhiều bà con hỏi “dùng sung tươi có được không”, bởi thấy người khác phơi khô uống tốt cho gout, dạ dày, táo bón. Lão nói ngắn gọn thế này nhé: CÓ THỂ DÙNG SUNG TƯƠI, nhưng phải biết cách sơ chế cho đúng, kẻo đang bổ lại thành hại.

Sung tươi có vị ngọt hơi chát, tính bình, vào tỳ, vị, đại tràng. Nếu dùng tươi ngay, nhựa mủ trong quả dễ gây xót miệng, nóng rát cổ họng, thậm chí kích ứng dạ dày ở người yếu tỳ vị. Bởi thế, bà con nên rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút cho bớt mủ, thái lát mỏng, sao khô nhẹ cho thơm rồi mới đem hãm hoặc sắc uống. Làm vậy vừa giữ được tinh chất, vừa tránh đầy bụng, khó tiêu.

Đông y coi sung là vị thuốc “ích khí, tiêu thực, thông tiện, giải độc”. Khi được sao hoặc phơi nhẹ, tính bình ổn định, dễ đi vào tỳ vị hơn. Tây y cũng chỉ ra, khi phơi khô, lượng polyphenol và chất xơ trong sung được ổn định, giúp tiêu hóa và giảm viêm tốt hơn sung tươi ăn sống.

Bà con nào muốn tận dụng sung tươi hàng ngày, có thể dùng vài lát mỏng hãm trà hoặc nấu cùng canh thịt nạc, cá kho, rất lành. Nhưng ai bị đau dạ dày, đại tràng yếu, hoặc đang có sỏi mật thì chớ dùng nhiều sung tươi – dễ gây đầy trướng và tăng co bóp ruột.

Nói gọn lại, sung tươi vẫn tốt, chỉ cần biết “làm chín vị thuốc” cho đúng cách là dùng được lâu dài. Còn nếu muốn dùng sung để trị bệnh – đặc biệt gout, trào ngược, xương khớp – thì dạng sung phơi khô vẫn bền và hiệu quả hơn.

Bà con nào đang phân vân cách dùng, có thể gửi hình ảnh hoặc chia sẻ tình trạng dạ dày, xương khớp qua Zalo 0972606773, Lão xem kỹ rồi dặn lại cho hợp tạng, hợp chứng nhé.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc