Sắn Hấp Không Có Lá Dứa Còn Cho Tác Dụng Với Tỳ Vị Không

Cái món sắn hấp lá dứa thơm nức ấy đúng là nhìn đã thấy “ấm bụng”, nhưng bà con hỏi không có lá dứa thì có dùng sắn hấp bình thường được không – lão hiểu ngay cái băn khoăn rất thật của người nội trợ. Lão nói ngắn gọn để bà con yên tâm: HOÀN TOÀN ĐƯỢC. Sắn chín vốn đã là thứ làm tỳ vị ấm lên, nhẹ bụng, giảm co quặn, không nhất thiết phải có lá dứa mới phát huy tác dụng.

Sắn tính ôn, vị ngọt, vào tỳ – vị, nên nhiều người bụng dễ lạnh, cứ ăn sắn ấm lên là thấy ruột chạy đều, bớt nặng, bớt đầy. Lão làm nghề lâu, gặp bao người tỳ vị yếu chỉ cần đổi bữa bằng củ sắn luộc hoặc hấp mềm, tránh ăn nguội lạnh là bụng dễ chịu hẳn. Lá dứa chỉ là phần “thêm nết thêm hương”, giúp khí vị nhẹ và thoải mái hơn; còn cái gốc hỗ trợ tiêu hóa vẫn nằm ở củ sắn.

Tây y cũng công nhận cái lợi của sắn nhờ tinh bột dễ tiêu, giảm ứ trệ nên ai hay đầy hơi, bụng chậm có thể ăn lượng vừa phải để dạ dày đỡ bị “ì”. Bà con không có lá dứa thì hấp sắn bình thường, hoặc dùng thêm vài lát gừng mỏng để cái bụng được ấm hơn – nhất là ai hay lạnh bụng, đi ngoài lỏng.

Bà con nhớ một điều: sắn ngon mà phải sạch nhựa. Ngâm qua nước muối loãng cho an tâm, rồi hấp đến khi miếng sắn bở, thơm là dùng được. Người tiểu đường vẫn ăn được nhưng lượng nhỏ thôi vì sắn nhiều tinh bột. Còn trẻ con, người bụng yếu, ăn nóng ấm thì hợp, tránh ăn nguội kẻo lạnh bụng lại phản tác dụng.

Lão nói vậy để bà con đừng lo thiếu lá dứa mà bỏ qua món ngon lành này. Miễn là biết cách chế biến cho đúng, ăn đúng thời điểm – nhất là lúc bụng hay trướng, hay khó chịu – thì miếng sắn nóng cũng đủ “vỗ về” tỳ vị rồi.

Nếu bà con còn băn khoăn về cơ địa của mình, hay đang có bệnh nền mà ngại dùng sắn, cứ nhắn cho Lão xem kỹ hơn tình trạng. Gửi triệu chứng hay hình ảnh qua Zalo 0972606773, Lão sẽ dặn cho đúng thể tạng để ăn cho thuận, dùng cho hợp.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc