Nấu Chè Đậu Xanh Bí Đỏ Và Cốt Dừa Có Bổ Như Cháo Không

Có những hôm trời oi, bụng dạ mệt mỏi, ăn gì cũng ngán, nhiều bà con lại chọn nấu nồi chè đậu xanh với bí đỏ, chan thêm chút nước cốt dừa cho dễ ăn. Món thì ngon thật, nhưng nhiều người băn khoăn không biết nó có bổ dưỡng được như bát cháo đậu xanh bí đỏ mà lão hay nhắc tới không.

Lão nói thẳng cho bà con dễ hiểu, cùng là đậu xanh với bí đỏ, nhưng cách nấu khác nhau thì tác dụng cũng khác nhau. Cháo là dạng nấu nhừ với nhiều nước, hạt gạo làm nền, khi ăn vào thì ấm bụng, dễ tiêu, khí huyết được dẫn xuống tỳ vị từ từ. Đậu xanh trong cháo phát huy tốt vai trò thanh nhiệt, giải độc, còn bí đỏ thì kiện tỳ, dưỡng tâm, nuôi não, rất hợp với người mệt mỏi, nóng trong, người già yếu hay trẻ nhỏ.

Còn chè đậu xanh bí đỏ thì thiên về món tráng miệng, giải khát là chính. Khi cho thêm nước cốt dừa, món ăn trở nên béo, ngọt, mát miệng, nhưng lại dễ sinh đàm, tăng thấp trệ trong tỳ vị. Với người tỳ vị khỏe thì ăn chơi cho vui không sao, nhưng ai hay đầy bụng, khó tiêu, ăn xong nặng bụng hoặc đang nóng gan, nhiều mụn thì ăn chè nhiều lại không có lợi bằng ăn cháo.

Về y lý, cháo là dạng “dưỡng”, còn chè là dạng “thưởng”. Cháo đi vào bên trong, nuôi tạng phủ, điều hòa âm dương, giống như mưa thấm đất từ từ. Chè thì làm mát tức thời, dễ ăn, giống như uống nước giải khát, mát miệng nhưng không nuôi gốc nhiều. Nước cốt dừa lại tính béo, dễ làm giảm bớt tác dụng thanh nhiệt vốn có của đậu xanh.

Vì vậy, nếu mục đích là bồi bổ cơ thể, dưỡng tâm, kiện tỳ, ngủ ngon, da dẻ mát mẻ thì lão vẫn khuyên bà con chọn cháo đậu xanh bí đỏ, ăn lúc còn ấm, nhất là buổi sáng. Còn chè đậu xanh bí đỏ thì chỉ nên xem là món ăn chơi, ăn lượng vừa phải, không nên dùng thường xuyên để thay cho món dưỡng sinh.

Nói cho cùng, th,uốc bổ nhiều khi không nằm trong lọ, mà nằm ngay trong cách mình nấu và cách mình ăn. Biết mình ăn để mát miệng hay ăn để nuôi thân, vậy là đã hơn nhau rồi.

Nếu bà con đang có bệnh nền như tiểu đường, gan nhiễm mỡ, rối loạn tiêu hóa thì nên đi khám để được tư vấn chế độ ăn cho phù hợp. Trường hợp ở xa, bà con có thể chụp lưỡi, ghi rõ tuổi tác, thể trạng rồi gửi qua Zalo 0972606773, lão xem giúp và dặn dò kỹ hơn cho từng người.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc