Nấu Nước Đậu Đen Lòng Xanh Hay Trắng Sẽ Tốt Hơn

Bà con hỏi chuyện đậu đen, lão nghe quen lắm. Nhiều người cứ bảo: nhìn hạt nào chẳng giống hạt nào, miễn là đậu đen thì uống cũng vậy thôi. Nhưng thật ra, cái “ruột xanh” hay “ruột trắng” của hạt mới quyết xem nồi nước đậu của mình thơm bùi, mát thận hay chỉ... cho vui miệng.

Trong bếp nhà lão, lão luôn chọn đậu đen xanh lòng. Loại này hạt nhỏ, ruột xanh ngà, rang lên thơm nức, nấu ra nước trong và ngọt dìu dịu. Theo Đông y, đậu đen xanh lòng bổ thận tốt hơn, lực thanh nhiệt – lợi thủy cũng mạnh hơn, uống vào thấy người nhẹ bụng, khớp gối bớt lục cục rõ rệt.

Còn đậu đen trắng lòng thì hạt to, ruột trắng, dễ nấu nát hơn, tác dụng nuôi dịch nhẹ nhàng, nhưng với mục tiêu uống để dưỡng thận – mạnh gân cốt – tiêu thấp, lão vẫn ưu tiên xanh lòng. Món nước đậu đen rang lành vậy, chỉ cần đúng loại – đúng cách – đúng lượng, cơ thể mình sẽ đỡ mỏi mệt rất nhiều.

Bà con để ý ngoài chợ, đậu xanh lòng thường đắt hơn chút, nhưng xứng đáng vì nước bùi, dễ uống, hợp dưỡng sinh. Ai đang muốn dùng đậu đen cho thận – khớp – giấc ngủ thì nên chọn đúng loại cho hiệu quả tròn trịa hơn.

Nếu bà con còn băn khoăn về cách phân biệt đậu hoặc muốn lão xem giúp cơ địa có hợp dùng món này không, cứ nhắn tin cho lão. Dùng đúng từ đầu thì kết quả mới “ngon lành” bà con ạ.

Để cẩn thận hơn, bà con có thể ghé Tây y hoặc phòng khám Đông y gần nhà kiểm tra tổng quát xem thận khí, tiêu hóa có phù hợp chế độ này không. Nếu cần lão xem giúp, cứ gửi thông tin hoặc hình ảnh hạt đậu bà con đang dùng qua Zalo 0972606773. Có gì lão hướng dẫn thêm cho đúng.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc