Ăn Sáng Với Cơm Lứt Muối Vừng
Nhiều người đọc bài “cơm nguội muối vừng” của lão, lại nhắn hỏi thêm: “Thế ăn CƠM LỨT MUỐI VỪNG BUỔI SÁNG thì có tốt không, có khác gì cơm trắng muối vừng không?”
Lão nói ngay: NÊN. Nhưng phải biết cách, chứ không phải ai cũng hợp. Cơm lứt – vừng – muối, ba thứ nghe đơn sơ mà nếu dùng đúng, lại giúp dưỡng tỳ vị, mạnh xương cốt, sáng trí nhớ và ổn định đường huyết.
Theo Đông y, cơm lứt là hạt gạo còn giữ lớp cám – phần chứa tinh túy nhất của hạt thóc, vị ngọt, tính bình, bổ khí huyết, kiện tỳ, dưỡng can thận. Ăn cơm lứt giúp lọc sạch khí trọc, thanh nhẹ cơ thể, nhất là người hay đầy bụng, nóng trong, tiểu đường hay mỡ máu cao. Kết hợp với vừng đen – vị thuốc bổ can thận, nhuận táo, đen tóc, và muối – dẫn dương, khai vị, sinh tân – thì thành cặp âm dương điều hòa, vừa nuôi âm, vừa dẫn khí.
Tây y cũng công nhận: gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin nhóm B, magie, mangan; vừng có axit béo không bão hòa và lignan giúp giảm cholesterol, ổn định tim mạch; còn muối giúp cân bằng điện giải nếu dùng đúng liều. Bữa sáng với cơm lứt muối vừng vì thế giúp no lâu, đường huyết ổn định, ít thèm ngọt, năng lượng bền cho cả ngày.
Tuy nhiên, bà con lưu ý: người đang đau dạ dày, tỳ vị yếu, hoặc mới ốm dậy thì không nên ăn cơm lứt thường xuyên – vì nhiều xơ, khó tiêu. Nếu vẫn muốn dùng, có thể nấu mềm, nhai kỹ, hoặc trộn cơm lứt nấu chín với chút cơm trắng cho dễ tiêu hơn. Còn người cao huyết áp hay bệnh thận thì nên giảm muối, tăng vừng, tránh ăn mặn vào sáng sớm.
Lão thường dặn, ăn cơm lứt muối vừng không chỉ là “ăn”, mà là cách sống chậm, dưỡng thân. Một chén cơm giản dị buổi sớm, nếu biết giữ tâm yên, nhai kỹ, cảm cái vị thơm của vừng, vị đậm của muối, vị ngọt hậu của gạo – thì cũng là một bài “thiền ăn” giúp khí huyết lưu thông, đầu óc minh mẫn, thân thể nhẹ nhàng cả ngày.
Nếu bà con muốn tìm hiểu kỹ hơn về thể trạng, xem mình có hợp với thực dưỡng hay không, cứ nhắn qua Zalo 0972606773, lão xem cho kỹ, dặn cho đúng cách – để ăn mà khỏe, chứ không phải ăn theo phong trào.
Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc
xin vui lòng LIÊN HỆ
