Quay Nóng Cơm Nguội Ăn Kèm Muối Vừng
Bà con mình hay hỏi Lão: “Cơm nguội ăn thì tốt thế, nhưng có nên quay nóng lại không?” – nghe tưởng nhỏ mà lại quan trọng đấy nhé. Câu trả lời là: KHÔNG NÊN QUAY NÓNG CƠM NGUỘI.
Vì sao vậy? Khi cơm nguội được để nguội tự nhiên, tinh bột trong đó đã chuyển hóa một phần thành tinh bột kháng – loại “chất xơ tự nhiên” mà cả Đông lẫn Tây y đều coi là quý. Nó giúp nuôi lợi khuẩn đường ruột, giảm đường huyết sau ăn, ổn định năng lượng và hỗ trợ giảm cân. Nhưng nếu bà con mang cơm nguội ra quay lại – đặc biệt là quay bằng lò vi sóng hay đảo nóng trên chảo – cái tinh bột kháng ấy lại chuyển ngược về dạng tinh bột dễ hấp thu, mất sạch công dụng dưỡng đường ruột, còn dễ gây tăng đường huyết như cơm mới nấu.
Trong Đông y, cơm nguội tính bình, vị ngọt, vào tỳ vị, giúp điều hòa khí huyết và làm mát dạ dày. Khi hâm nóng lại, tính bình ấy bị phá, cơm dễ khô, mất khí vị, ăn vào thấy “nóng ruột”, người hay đầy hơi hoặc tiểu đường lại càng nên tránh. Tây y cũng nói rõ: thức ăn để qua đêm rồi hâm sai cách dễ sinh độc tố hoặc vi khuẩn nếu không bảo quản đúng, nên cơm nguội chỉ nên ăn khi được giữ lạnh và để nguội tự nhiên, tuyệt đối không để ôi chua.
Nếu sợ cơm nguội lạnh bụng, bà con có thể trộn thêm chút muối vừng rang, vừng đen, hay vài hạt lạc — vừa ấm dạ, vừa đủ dinh dưỡng mà vẫn giữ được cái “tinh” của cơm nguội. Người yếu tỳ, dễ lạnh bụng có thể ăn kèm tách trà gừng ấm nhỏ là yên bụng, không lo “hàn thấp” xâm nhập.
Bà con nhớ nhé, cơm nguội quý ở cái tự nhiên – càng ít can thiệp, càng giữ được tinh túy. Đừng tiếc một chút hơi ấm mà làm mất cả “thần dược cho ruột” trong bát cơm ấy.
Nếu ai còn băn khoăn về cách ăn cơm nguội, bảo quản thế nào cho đúng, hoặc đang gặp vấn đề tiêu hóa, tiểu đường, táo bón… thì cứ nhắn cho Lão qua Zalo 0972606773, gửi thêm tình trạng hoặc hình ảnh món ăn để Lão xem kỹ rồi dặn cho chuẩn thể tạng nhé.
Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc
Thưa bác sĩ, với công dụng của lá chanh trong thải độc, làm sạch gan nhiễm mỡ và kiểm soát đường huyết rất tốt thì người bị đau dạ dày, cao huyết áp hay huyết áp thấp, tiểu đường, suy thận độ 3… có thể uống nước lá chanh (kết…
Bác sĩ ơi, trong bài bác chia sẻ lá chanh giúp thải độc, sạch gan nhiễm mỡ và kiểm soát đường huyết, vậy lá chanh nên dùng tươi hay khô, kết hợp gừng thế nào và liều lượng bao nhiêu lá là hợp lý ạ?
Thưa bác sĩ, lá chanh mà bác sĩ hay chia sẻ là tốt cho gan nhiễm mỡ, thải độc và kiểm soát đường huyết thì khi nấu nước uống có thể kết hợp thêm cam thảo cho dễ uống được không, nếu bị táo bón thì bỏ gừng đi có…
Thưa bác sĩ, con thấy trong bài bác sĩ chia sẻ lá chanh có tác dụng thải độc, mát gan, giúp giảm mỡ máu và đường huyết, nhưng con lại không uống được nước lá chanh, vậy nếu con chuyển sang uống nước trái chanh thì có thay thế và…
Bác sĩ ơi, dạo này sáng dậy con hay bị miệng đắng, da nổi mụn ngứa ngáy khắp người, đọc bài thấy bác sĩ nói lá chanh có thể thải độc, mát gan, con muốn hỏi nếu con uống nước lá chanh thì có giúp hết tình trạng này không…
Thưa bác sĩ, sau khi xem bài chia sẻ về công thức gừng với lá lốt giúp ngủ ngon và giảm đau nhức, có nhiều ý kiến thắc mắc liệu những người mắc bệnh nền như cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, mỡ máu hay các bệnh về dạ…
Bác sĩ ơi, công thức gừng với lá lốt giúp ngủ ngon, bớt nhức mỏi, vậy cụ thể là nên dùng lá tươi hay lá khô, liều lượng bao nhiêu, nấu thế nào, có cần uống liên tục hay nghỉ quãng thời gian, buổi tối có nên uống gừng không…
Bác sĩ ơi, trong bài bác sĩ có nhắc đến mấy loại trái cây rẻ bèo mà bổ máu hơn cả thịt bò, vậy thưa bác sĩ cụ thể là những loại nào để bà con mình dễ nhớ và áp dụng cho đúng ạ?
Bác sĩ ơi, trong bài bác chia sẻ về 8 loại trái cây rẻ bèo bổ máu hơn cả thịt bò, em muốn hỏi là người đau dạ dày có ăn được không vì sợ chua, và người tiểu đường thì có dùng được mấy loại quả này không ạ?
Thưa bác sĩ, em đọc bài “4 loại đậu vàng cho tim mạch – huyết áp ổn định – ngăn ngừa đột quỵ” thấy mọi người chia sẻ nào là nấu cháo đậu ăn sáng, nào là rang 4 loại đậu rồi nghiền bột pha uống, rồi làm sữa hạt…
