Huyết Vịt Tốt Giống Huyết Heo Không

Nhiều bữa nhậu, bữa cỗ, nhìn đĩa tiết canh đỏ au là không ít bà con lại tấm tắc khen bổ, khen mát. Có người còn so sánh huyết vịt với huyết heo xem loại nào tốt hơn, ăn loại nào “bổ máu” hơn. Thực ra, cái gì vào cơ thể cũng cần hiểu rõ rồi hãy dùng, chứ không phải cứ nghe đồn tốt là ăn thoải mái được đâu.

Huyết vịt và huyết heo đều là nguồn cung cấp protein và sắt khá dồi dào. Protein trong huyết có cấu trúc gần với protein của cơ thể người nên tương đối dễ hấp thu. Với người bình thường, không bệnh nền, ăn lượng vừa phải có thể hỗ trợ bổ sung dinh dưỡng, nhất là khi cơ thể đang thiếu máu nhẹ do thiếu sắt.

Tuy nhiên, nói “tốt hơn” thì khó khẳng định rạch ròi. Huyết heo thường đậm đặc hơn, hàm lượng đạm cao hơn một chút. Huyết vịt có phần thanh hơn, nhưng về bản chất vẫn là thực phẩm giàu đạm và purin.

Chính cái purin này mới là điều bà con cần để ý. Người bị gout, acid uric cao, viêm khớp do gout thì ăn nhiều huyết, dù là huyết vịt hay huyết heo, đều có nguy cơ làm tăng acid uric, dễ khởi phát cơn đau. Đông y nhìn ở góc độ khác: huyết động vật tính ấm, dễ sinh nhiệt và thấp nhiệt nếu dùng nhiều, không lợi cho người đang có nền tảng thấp nhiệt, viêm khớp, rối loạn chuyển hóa.

Ngoài ra, bà con có mỡ máu cao, tăng huyết áp, bệnh gan mạn tính, rối loạn đông máu hoặc đang dùng thuốc chống đông như warfarin cũng nên thận trọng. Ăn không đúng cách, lại thêm vấn đề vệ sinh thực phẩm, nguy cơ nhiễm khuẩn, ký sinh trùng cũng không nhỏ.

Vì vậy, với người khỏe mạnh, thi thoảng ăn một lượng vừa phải, chế biến chín kỹ thì không vấn đề gì. Nhưng nếu đã có bệnh nền chuyển hóa như gout, mỡ máu, gan nhiễm mỡ… thì nên hạn chế, đừng vì “nghe bổ” mà tự làm khó cơ thể mình.

Nếu bà con đang có bệnh nền mà phân vân không biết nên kiêng hay ăn mức nào cho phù hợp, có thể đi khám chuyên khoa cơ xương khớp hoặc dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể. Ở xa thì gửi tình trạng bệnh, chỉ số xét nghiệm gần nhất qua Zalo 0972606773, Lão xem giúp kỹ hơn để dặn dò cho sát với cơ địa từng người.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc