Khoai Lang Luộc Để Tủ Lạnh 3-4 Ngày Được Không

Bận rộn công việc, sáng dậy chỉ kịp pha vội cốc nước rồi lao ra đường, nên nhiều bà con chọn cách luộc một mẻ khoai để sẵn tủ lạnh ăn dần vài hôm cho tiện. Lão hiểu chứ, thời buổi này ai cũng quay như chong chóng. Nhưng ăn sao cho tiện mà vẫn giữ được chất thì mình cũng nên để tâm một chút.

Khoai lang là thực phẩm lành tính, nhiều chất xơ, beta–carotene và vitamin C, rất tốt cho tiêu hóa và tim mạch. Tuy nhiên, sau khi luộc chín, nếu để ngoài không khí lâu hoặc bảo quản không đúng cách thì khoai dễ nhiễm khuẩn, nhất là trong môi trường ẩm. Để trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản kín, bà con có thể dùng trong khoảng 2–3 ngày là an toàn.

Nếu để tới ngày thứ 4, thứ 5 thì không phải là tuyệt đối không ăn được, nhưng dinh dưỡng đã hao hụt đi đáng kể, đặc biệt là vitamin C. Khoai cũng dễ bị khô, bở, hoặc lên men nhẹ, ăn vào dễ đầy bụng, sôi ruột. Đông y nhìn theo góc độ tỳ vị thì đồ ăn để lâu, khí vị suy giảm, dễ sinh thấp trệ, không tốt cho người bụng yếu.

Khi lấy khoai ra ăn, bà con nên quay nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp lại cho ấm, tránh ăn lạnh trực tiếp vì dễ làm co mạch dạ dày, nhất là người hay đau bụng, viêm dạ dày. Nếu thấy khoai có mùi lạ, nhớt, vị chua nhẹ thì nên bỏ đi, đừng tiếc.

Lão vẫn khuyên, nếu có thể thì chia nhỏ, luộc đủ ăn trong 2–3 ngày là vừa đẹp. Ăn uống điều độ, đúng cách, cái lợi không chỉ nằm ở miếng khoai mà nằm ở cách mình chăm sóc tỳ vị mỗi ngày.

Nếu bà con có bệnh nền như tiểu đường, dạ dày, đại tràng… mà muốn dùng khoai lang thay cơm lâu dài, nên trao đổi kỹ với bác sĩ Tây y hoặc thầy thuốc Đông y để cân đối lượng tinh bột cho phù hợp. Ở xa, bà con có thể gửi tuổi, bệnh nền và thực đơn hiện tại qua Zalo 0972606773, Lão xem kỹ rồi dặn dò cụ thể hơn cho yên tâm.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc