Nấu Củ Dền Cà Rốt Lấy Nước Uống Hàng Ngày Được Không

Nhiều chị em sau khi nghe lão nói về súp củ dền cà rốt liền hỏi: “Bác ơi, em nấu củ dền với cà rốt lấy nước uống suốt ngày có được không?” – tưởng là bổ máu, đẹp da nhanh hơn. Nhưng lão nói trước cho yên lòng: NÊN UỐNG NƯỚC CỦ DỀN CÀ RỐT Ở MỨC VỪA PHẢI, chứ không nên thay nước lọc uống cả ngày.

Trong Đông y, củ dền vị ngọt, tính hơi mát, giúp bổ huyết, thanh nhiệt; cà rốt vị ngọt, tính ấm, kiện tỳ, dưỡng can. Hai vị đi với nhau giống đôi bạn “kẻ bồi huyết, người sinh khí”, nếu dùng đúng thì khí huyết lưu thông, da dẻ hồng hào. Nhưng uống nhiều quá lại sinh đầy trệ, rối tiêu, nhất là người tỳ vị yếu, dễ chướng bụng, mệt mỏi.

Dưới góc nhìn dinh dưỡng, nước củ dền cà rốt chứa nhiều vitamin, sắt và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ tạo máu. Tuy nhiên, củ dền giàu oxalat, cà rốt lại nhiều đường tự nhiên. Nếu uống đặc, uống nhiều, người tiểu đường hay có sỏi thận dễ gặp rắc rối – đường huyết tăng, thận làm việc quá sức.

Bà con muốn nấu uống dưỡng nhẹ thì chỉ cần nửa củ dền nhỏ, một củ cà rốt vừa, nấu với 1–1,5 lít nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa 5–10 phút, chắt lấy nước, uống ấm chia 2–3 lần trong ngày. Không nên thêm đường, sữa hay mật ong; không để thay nước lọc. Uống 2–3 ngày/tuần là vừa, không nên ngày nào cũng có một ấm “nước đỏ” bên cạnh.

Những ai từng bị sỏi thận, tiểu đường, huyết áp thấp, dạ dày yếu thì nên uống ít hơn, theo dõi phản ứng cơ thể. Nếu muốn bổ khí huyết, cân bằng nội tiết thì nên kết hợp ăn uống đa dạng, nghỉ ngơi, và có thể dùng thêm món súp củ dền cà rốt 2–3 bữa/tuần như lão đã chia sẻ – vừa an toàn, vừa hấp thu đều hơn.

Uống nước củ dền cà rốt là tốt, miễn đừng biến nó thành “nước duy nhất” trong ngày. Dưỡng huyết, làm đẹp là chuyện lâu dài – cứ thong thả mà bồi, đừng nóng vội kẻo phản tác dụng.

Nếu bà con đang có bệnh nền như tiểu đường, sỏi thận, rối loạn nội tiết hoặc đang dùng thuốc Tây mà vẫn muốn dùng củ dền, cà rốt để bồi bổ, có thể gửi thông tin sức khỏe, thói quen ăn uống và loại thuốc đang dùng qua Zalo 0972606773 để lão xem kỹ rồi chỉ lại cách dùng cho đúng người, đúng lượng. Đừng để món bổ trở thành món “hại” chỉ vì lạm dụng, nghen.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc