Người Tiểu Đường Ăn Được Súp Cà Rốt Củ Dền Không

Trong bài súp củ dền cà rốt trước, Lão có nhắc đây là món giúp bổ huyết, đẹp da. Từ đó nhiều bà con tiểu đường nhắn hỏi: “Món này ngọt, người tiểu đường có ăn được không, nếu được thì tuần mấy lần?”. Lo vậy là phải, vì ăn sai một chút thôi, đường huyết lại vọt lên. NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG VẪN CÓ THỂ ĂN SÚP CỦ DỀN CÀ RỐT, NHƯNG CHỈ 1–2 LẦN/ TUẦN, MỖI LẦN 1 BÁT NHỎ.

Theo Đông y, tiểu đường thuộc chứng “tiêu khát”, gốc ở tỳ vị yếu, âm dịch khô, huyết hư. Củ dền và cà rốt đều vị ngọt, tính bình – nếu ăn vừa phải sẽ bổ huyết, dưỡng tỳ, giúp cơ thể nhẹ, da sáng. Nhưng ăn quá tay, nhiều tinh bột, cơ thể tiêu không nổi, lại sinh đàm – thấp – đường huyết tăng.

Tây y cũng nói tương tự: hai loại củ này có đường tự nhiên (glucose, fructose). Nếu nấu đậm, cho thêm khoai tây, kem hay đường sẽ làm đường huyết sau ăn tăng cao. Nên nấu loãng, không thêm khoai, không cho đường, ăn kèm bữa chính chứ không ăn riêng lẻ.

Ai đường huyết ổn, không biến chứng thì có thể ăn 1–2 lần/tuần. Còn người đường huyết thất thường, đang dùng thuốc hoặc có biến chứng (phù chân, mờ mắt, mệt nhiều) thì nên hỏi bác sĩ điều trị trực tiếp. Mỗi người một thể, tốt nhất đo đường huyết sau ăn để biết cơ thể mình “chịu” được đến đâu.

Súp củ dền cà rốt không xấu, chỉ cần “ăn cho khéo” – dùng như món phụ, nhạt vừa, không tham ngọt. Ăn đúng, bà con vẫn dưỡng huyết, đẹp da mà đường huyết vẫn ổn định. Ăn sai, lại thành gánh nặng cho tỳ vị. Lão vẫn nói: “cái gì tốt mà dùng sai thì cũng hóa độc, phải giữ mực thì mới bền lâu”.

Nếu bà con đang bị tiểu đường, đường huyết lên xuống thất thường, chưa rõ nên ăn uống thế nào cho hợp thuốc đang dùng, có thể gửi chỉ số và thực đơn hằng ngày cho Lão qua Zalo 0972606773. Lão sẽ xem kỹ giúp, chỉ lại cách ăn sao cho ổn đường, đẹp da, nhẹ người mà không phải kiêng cực khổ.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc