Chiên Trứng Lá Lốt Bằng Chảo Chống Dính Thay Lá Chuối Được Không
Trứng lá lốt là món dân dã nhưng đầy tình quê, vừa ngon vừa bổ. Nhiều bà con thấy trong hướng dẫn có dặn “chiên bằng lá chuối” nên thắc mắc: giờ khó tìm lá chuối quá, chiên luôn bằng chảo chống dính có sao không? Câu trả lời là: CÓ THỂ CHIÊN TRỰC TIẾP BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH, LỬA NHỎ – miễn bà con để ý vài mẹo nhỏ để giữ trọn hương vị và dược tính của lá lốt.
Trong Đông y, lá lốt có vị cay, tính ấm, giúp khu phong tán hàn, giảm đau nhức xương khớp. Khi chiên cùng trứng, sức ấm ấy hòa với chất bổ của trứng gà, tạo thành món ăn giúp dưỡng gân, mạnh cốt. Dùng lửa nhỏ sẽ giữ được tính ấm, tránh cháy khét làm mất dược tính. Lá chuối vốn được dùng như lớp đệm để giảm bớt lượng dầu và mùi khét, nhưng nếu dùng chảo chống dính tốt thì hoàn toàn có thể thay thế.
Theo Tây y, chiên trên lửa nhỏ giúp hạn chế hình thành chất béo oxy hóa – vốn là thủ phạm gây viêm và làm nặng thêm các bệnh khớp. Vì vậy, giữ nhiệt vừa phải không chỉ giúp món ăn thơm hơn mà còn tốt cho sức khỏe.
Lão dặn thêm: nếu không có lá chuối, bà con có thể nhỏ vài giọt dầu ăn vào chảo, tráng đều rồi đổ trứng lá lốt vào, vặn lửa thật nhỏ, đậy nắp cho chín đều hai mặt. Món vẫn thơm, không ngấy mà vẫn trọn công dụng “bổ khí huyết, mạnh gân xương”.
Những ai đang đau nhức xương khớp, lạnh tay chân, mỏi lưng buổi tối, ăn món này 2–3 lần mỗi tuần rất tốt. Nhưng ai đang bị nhiệt, miệng khô, mụn nhọt thì nên ăn thưa lại một chút để tránh “nhiệt sinh nội”.
Nếu bà con còn phân vân không biết nên kết hợp thêm vị nào cho hợp tạng, hay muốn Lão hướng dẫn thêm món ăn dưỡng khớp theo thể bệnh của mình, cứ gửi thông tin hoặc hình ảnh khớp, món ăn đang dùng qua Zalo 0972606773, Lão xem kỹ rồi dặn riêng cho từng người nhé.
Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc
xin vui lòng LIÊN HỆ
