Món Tim Heo Hầm Thêm Hạt Sen Được Không

Món tim heo hầm ngải cứu, đại táo vốn đã là một bát canh dưỡng tâm, an thần rất hợp với những ngày đầu óc căng thẳng, đêm nằm trằn trọc khó ngủ. Nhiều bà con nấu đến đây lại băn khoăn, thấy đang mùa hạt sen tươi, sẵn nhà thì có cho thêm vào được không, có sợ “lệch bài” hay làm giảm tác dụng không.

Câu trả lời là CÓ THỂ THÊM, mà thêm đúng còn làm món canh này tròn vị dưỡng tâm hơn. Trong Đông y, hạt sen có tác dụng bổ tâm tỳ, dưỡng huyết, an thần, giúp tâm trí yên ổn, ngủ sâu giấc. Khi kết hợp với tim heo là “dĩ tạng bổ tạng”, thêm ngải cứu ôn kinh, đại táo bổ khí huyết thì bát canh vừa ấm, vừa dịu, rất hợp với người hay hồi hộp, lo nghĩ nhiều, khó vào giấc ngủ.

Tuy vậy, khi cho hạt sen, bà con nên nhớ vài điều nhỏ để món ăn phát huy tốt. Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần một nắm nhỏ, bỏ tim sen để tránh vị đắng gây khó ngủ ngược lại với mục đích ban đầu. Nếu là hạt sen khô thì nên ngâm mềm trước, cho vào hầm cùng tim heo từ đầu để sen chín bở, hòa vị với nước canh.

Lão cũng dặn thêm, món này tuy bổ nhưng không phải ai ăn nhiều cũng tốt. Người hay đầy bụng, tiêu hóa kém thì giảm bớt lượng hạt sen và đại táo, ăn vừa phải để tỳ vị không bị “quá tải”. Ăn ấm, ăn chậm, ăn vào bữa tối sớm một chút thì tác dụng dưỡng tâm, an thần mới rõ.

Nói gọn lại, hạt sen đang mùa, cho thêm vào món tim heo hầm ngải cứu, đại táo là rất hợp, miễn là dùng đúng lượng, đúng cách. Bà con cứ linh hoạt theo thể trạng của mình, đừng ham bổ mà nấu quá tay.

Nếu bà con còn băn khoăn về thể trạng của mình hợp hay không, Lão khuyên nên đi khám cả Tây y lẫn Đông y để nắm rõ tình trạng sức khỏe. Trường hợp ở xa, bà con có thể gửi thêm tuổi, bệnh nền, tình trạng ăn ngủ hiện tại hoặc hình ảnh liên quan qua Zalo 0972606773, Lão xem rồi dặn kỹ cho từng người.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc