Nấu 3 Loại Hạt Có Nên Ăn Cả Bã Không
Đọc bài chia sẻ hôm trước, nhiều bà con nhắn hỏi lão rằng: “Nấu ba vị hạt đậu đen – hạt sen – táo đỏ xong, uống nước rồi ĂN CẢ BÃ có được không?”. Câu hỏi hay lắm, vì nhiều người nghĩ bỏ bã thì phí, mà ăn vào lại sợ “hại bụng”. Lão nói rõ luôn: CÓ THỂ ĂN, nhưng phải hiểu đúng để bổ chứ không “quá bổ mà hóa hại”.
Theo Đông y, ba vị này đều là thực dược – tức vừa là món ăn, vừa là vị thuốc. Khi nấu lấy nước, phần tinh chất hòa tan ra nước, nhưng bã vẫn còn xơ, chất đạm, chút khoáng và năng lượng. Đậu đen giúp bổ thận, giải độc; hạt sen an thần, dưỡng tâm; táo đỏ bổ khí huyết. Nếu bà con nấu vừa lửa, không quá nhừ, thì ăn cả cái vừa tốt cho tiêu hóa, vừa tăng cảm giác no – rất hợp người mất ngủ, mệt mỏi, hay ăn ít. Nhưng nếu dạ dày yếu, hay đầy hơi, chướng bụng thì chỉ nên uống nước, ăn ít phần hạt thôi, kẻo “khí trệ” sinh đầy.
Tây y cũng lý giải tương tự: khi nấu, nhiều vitamin và khoáng tan trong nước, song chất xơ, tinh bột kháng và protein vẫn nằm trong bã. Ăn cả bã giúp thêm chất xơ, hỗ trợ đường ruột, nhất là người táo bón nhẹ. Chỉ cần lưu ý: đừng để qua đêm, và tránh ăn quá nhiều lúc bụng đói, vì dễ lạnh bụng, khó tiêu.
Nói ngắn gọn, với người khỏe, ăn cả bã là cách “ăn thuốc” tự nhiên, vừa tiết kiệm vừa lợi cho thân. Còn ai tiêu hóa yếu thì cứ lọc lấy nước, vẫn đủ công dụng an thần, dưỡng tâm. Dưỡng sinh là biết chọn cách hợp mình – không quá, không thiếu, mới bền lâu được.
Nếu bà con hay mất ngủ, dạ dày yếu hay thận hư, cứ nhắn lão để lão dặn riêng cách nấu và liều lượng phù hợp với từng thể trạng. Hoặc gửi thông tin qua Zalo 0972606773, lão xem giúp tận tình hơn.
Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc
xin vui lòng LIÊN HỆ
