Khổ Qua Nên Ăn Sống Không

Khổ qua đắng là thế, nhưng lại được bà con mình tin dùng vì cái mát, cái sạch từ trong nhiệt độc mà nó mang lại. Nghe bà con hỏi “khổ qua ăn sống được không”, Lão hiểu ngay tâm lý muốn tận dụng cái tươi, cái nguyên chất của quả. Nhưng nói thật lòng, không phải ai cũng hợp, và không phải ăn thế nào cũng tốt.

Nếu nói một câu cho gọn thì: ĂN SỐNG ĐƯỢC, nhưng không phải ai cũng NÊN. Khổ qua sống tính hàn mạnh hơn khổ qua chín, vị đắng giữ nguyên, vào tỳ vị là dễ “lạnh bụng, cồn cào”, nhất là người đang đường ruột yếu. Lão gặp nhiều bà con nghĩ ăn sống sẽ “giữ chất”, nhưng ăn xong lại đau quặn, tiêu lỏng, người mệt dã cả chân tay.

Lão nói thêm để bà con hình dung rõ hơn. Trong Đông y, khổ qua là vị đắng – hàn, chuyên vào tỳ vị, tâm phế để thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm. Khi ăn sống, cái hàn ấy mạnh mẽ như nước lạnh đổ vào bếp than, đang ấm người cũng dễ chùng xuống, khí huyết ít nhiều bị ảnh hưởng. Nhưng với người đang nóng trong, miệng đắng, người bức bối, hay bị nổi mụn do nhiệt thì thỉnh thoảng ăn sống một ít lại thấy dễ chịu.

Nếu soi theo Tây y, khổ qua sống giữ nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa và một số hoạt chất giúp đường huyết ổn định, hỗ trợ gan thận lọc chất thải. Tuy vậy, vì không qua nhiệt, vi khuẩn còn trên vỏ, lớp xốp trong ruột cũng dễ gây lẫn tạp chất nếu rửa không kỹ. Vậy nên ăn sống thì phải chọn quả sạch, rửa kỹ, bỏ hạt và ruột.

Bà con nên nhớ rằng khổ qua sống chỉ hợp với người cơ địa nóng, hay nhiệt miệng, táo bón do nhiệt, hoặc người khỏe bụng dạ. Còn những ai đang tiêu chảy, đầy hơi, tỳ vị hư, chân tay lạnh, huyết áp thấp, phụ nữ đang mang thai ba tháng đầu… thì tốt nhất tránh, vì cái lạnh của khổ qua có thể làm cơ thể tụt lực, bụng âm ỉ khó chịu.

Nếu vẫn muốn ăn, bà con nên ăn lượng nhỏ: nửa trái mỗi lần, thái lát mỏng, trụng nước nóng thoáng 3–5 giây rồi mới trộn – cách này giữ được chất mà đỡ lạnh bụng hơn hẳn. Hoặc đổi sang luộc như Lão từng chia sẻ: đắng vẫn còn, nhưng cái hàn bớt đi, gan thận lại dễ chịu.

Khổ qua là thứ quả “đắng miệng mà lành mình”, nhưng hợp người này – kỵ người kia. Bà con thấy cơ thể mình nóng trong hay lạnh bụng, có bệnh nền gì thì cứ chia sẻ để Lão xem rồi dặn từng chút cho phù hợp.

Ai còn phân vân chuyện ăn sống, đang gặp nóng trong, nổi mẩn, hay trái lại bụng yếu dễ lạnh… cứ gửi mô tả chi tiết để Lão xem thể tạng. Nếu không tiện đi khám, bà con gửi thông tin, triệu chứng hoặc hình ảnh qua Zalo 0972606773 để Lão xem kỹ rồi dặn dò cho chuẩn. Dù là chuyện món ăn nhưng cơ địa mỗi người một khác, dùng đúng thì lợi, dùng sai lại mệt thân.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc