Chân Gà Hầm Đậu Đen, Lạc Và Hạt Sen Có Tốt Không

Trong bếp nhà mình, có những món tưởng chỉ để no bụng, nhưng nấu cho khéo thì lại thành cách dưỡng người rất lành. Chân gà hầm đậu đen vốn đã quen, nay bà con hỏi thêm cho lạc với hạt sen vào có tốt hơn không, câu này hỏi rất đúng chỗ.

Lão nói luôn cho bà con yên tâm là nấu được, nhưng mỗi thứ thêm vào là đổi hướng bổ một chút, chứ không phải cứ nhiều thứ là tốt cho tất cả mọi người. Chân gà thì thiên về bổ gân cốt, làm trơn khớp, đỡ khô cứng. Đậu đen đi vào thận, giúp nuôi cái gốc, nhất là người hay mỏi lưng, yếu gối, người lạnh.

Lạc lại khác, vị ngọt béo, dưỡng huyết, nhuận táo, hợp với người gầy gò, ăn uống kém, hay khô khớp, khô người. Thêm lạc vào nồi chân gà đậu đen thì món ăn sẽ đậm đà hơn, nuôi thân thể tốt hơn, nhưng với người tỳ vị yếu, dễ đầy bụng, ăn nhiều lạc lại hay sinh nặng bụng, khó tiêu.

Hạt sen thì tính bình, đi vào tâm tỳ thận, có cái hay là vừa dưỡng thận, vừa an thần. Ai hay mất ngủ, ngủ không sâu, trong người bồn chồn, thêm ít hạt sen vào nồi hầm ăn buổi tối là rất hợp. Nhưng hạt sen lại có tính sáp, người hay táo bón, bụng chướng thì không nên cho nhiều.

Vậy nên, nếu bà con khỏe, ăn uống tốt, muốn bồi bổ chung thì chân gà hầm đậu đen thêm chút lạc, hạt sen đều được. Còn nếu đang đau nhức xương khớp, mỏi lưng gối là chính thì giữ chân gà với đậu đen là đủ, thêm vài lát gừng cho ấm bụng. Nếu mất ngủ, hồi hộp là chính thì ưu tiên hạt sen, giảm bớt lạc. Món ăn cũng như thuốc, phải hợp người thì mới nuôi được.

Lão vẫn hay dặn, dưỡng bằng ăn uống là cách chậm mà chắc, không vội, không ép. Cứ nghe cơ thể mình lên tiếng, ăn xong thấy nhẹ người, dễ chịu là đúng hướng.

Nếu bà con còn băn khoăn mình hợp hay không hợp, có bệnh nền gì kèm theo thì nên đi khám cả Đông y lẫn Tây y để biết rõ thể trạng. Bà con cũng có thể chụp hình lưỡi, ghi lại triệu chứng ăn uống, ngủ nghỉ rồi gửi qua Zalo 0972606773, Lão xem kỹ rồi dặn dò cụ thể cho từng người, tránh ăn nhầm mà phí công bếp núc.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc