Ăn Chè Đậu Đen Có Tốt Như Uống Nước Đậu Rang Không

Lão hiểu cái tâm của bà con khi hỏi câu này, vì nhiều người thấy nước đậu đen rang hợp thì mới đâm ra băn khoăn: “Nếu ăn thành chè, thành cháo thì có giữ được cái tốt như uống nước không?”. Nhìn vậy mà không đơn giản đâu, vì đậu đen tuy là món ăn dân dã nhưng trong Đông y nó vẫn là một vị thuốc, chế biến khác nhau thì công dụng cũng đổi thay ít nhiều.

Đậu đen rang rồi nấu nước, công dụng mạnh nhất là lợi thủy, tiêu phù, làm nhẹ thận, nhẹ khớp. Còn khi bà con nấu thành chè hay thành cháo thì tác dụng sẽ dịu hơn, thiên về bổ dưỡng, mát gan – nhuận trường – nuôi huyết. Nói nôm na: uống nước đậu đen rang giống như quét sạch đường ống, còn ăn chè/cháo đậu đen thì giống như bồi đắp thêm cái nhu bên trong.

Bà con hoàn toàn có thể ăn dạng chè hoặc cháo, chỉ là nên nhớ một điều: nấu thành món ăn thì lượng đường, nước cốt dừa, gạo nếp… nếu cho nhiều quá lại dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc tăng đường huyết đối với người lớn tuổi. Nếu chỉ nấu đậu đen với gạo tẻ hoặc gạo lứt, ít đường, ăn ấm thì lại rất hợp để dưỡng huyết, ngủ yên và nhuận da.

Người bụng yếu, đi ngoài phân lỏng thì khi nấu nên thêm một lát gừng đập dập để giảm tính lạnh của đậu. Người đang nóng trong, táo bón, ăn không ngon miệng thì chè/cháo đậu đen lại rất hợp vì vừa mát vừa dễ tiêu. Còn ai đang dùng nước đậu đen rang để hỗ trợ khớp, lợi tiểu thì vẫn nên giữ cốc nước buổi sáng; còn chè/cháo để ăn thêm vào bữa thì không ảnh hưởng gì.

Lão chỉ dặn một câu: món gì cũng tốt khi dùng đúng chừng mực. Đậu đen lành, nhưng ăn quá nhiều một lúc thì tỳ vị dễ “trở mặt”, bụng đầy – người nặng. Cứ nhẹ nhàng, vừa phải, lắng nghe cơ thể là được.

Nếu bà con còn băn khoăn cơ địa mình hợp nước hay hợp chè/cháo, hoặc đang mắc bệnh nền như tiểu đường, huyết áp, dạ dày mà chưa biết điều chỉnh thế nào, cứ hỏi để Lão dặn riêng cho đúng người – đúng cách.

Muốn chắc chắn hơn, bà con có thể đi khám Đông – Tây y ở nơi uy tín để biết tình trạng tiêu hóa, thận – gan của mình. Nếu ở xa, gửi tuổi tác, bệnh nền, thói quen ăn uống và ảnh chụp lưỡi, ảnh món bà con đang nấu qua Zalo 0972606773, Lão xem rồi hướng dẫn cụ thể hơn cho.

Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc