Món Trứng Lá Lốt Dùng Trứng Vịt Được Không
Bà con mình hay làm món trứng lá lốt bằng trứng gà, nhưng nhiều người lại băn khoăn: “Liệu dùng trứng vịt thay được không?”. Câu hỏi tưởng nhỏ, mà thật ra lại rất đáng chú ý, vì chọn đúng loại trứng không chỉ quyết định vị ngon mà còn ảnh hưởng đến tác dụng bổ xương khớp của món ăn này. Câu trả lời là: CÓ THỂ DÙNG TRỨNG VỊT, nhưng phải hiểu rõ cơ địa từng người để dùng cho hợp.
Trong Đông y, trứng vịt có tính hàn – mát, giúp thanh nhiệt, dưỡng âm, giải độc. Nó hợp với người hay nóng trong, miệng khô, mất ngủ do nhiệt. Còn trứng gà lại ôn hòa, dễ tiêu, bổ khí huyết, hợp với người thể hàn, hay đau nhức khi trời lạnh. Vậy nên, ai bị đau nhức xương khớp do phong hàn (lạnh ngấm khớp, đau mỏi khi trời trở lạnh) thì nên ưu tiên trứng gà; còn người bị đau khớp do thấp nhiệt (khớp sưng, nóng đỏ, mỏi nhiều về chiều) thì có thể đổi sang trứng vịt, vừa mát gan, vừa giảm viêm.
Dưới góc nhìn Tây y, trứng vịt giàu protein và vitamin A, D, E, nhưng chất béo cao hơn trứng gà, nên ăn nhiều dễ tăng cholesterol. Bà con bị mỡ máu, gan nhiễm mỡ hoặc tim mạch thì chỉ nên ăn 1–2 quả/tuần, không nên dùng hằng ngày. Còn người bình thường, nếu đổi bữa bằng trứng vịt với lá lốt 1–2 lần/tuần thì không sao, vẫn rất tốt cho gân cốt.
Lão dặn thêm: khi dùng trứng vịt với lá lốt, bà con nên cho thêm ít tiêu, hành lá hoặc gừng băm – để “giảm hàn, tăng ấm”, giúp món ăn cân bằng âm dương, lại thơm ngon hơn.
Nếu bà con đang đau nhức xương khớp, cứng lưng, mỏi gối… thì ngoài món này, cũng nên kết hợp thêm các cách dưỡng khớp khác như ngâm chân buổi tối, xoa bóp vùng khớp lạnh hoặc dùng thêm các thảo dược bổ can thận để trị từ gốc.
Ai chưa rõ mình thuộc thể hàn hay nhiệt, hoặc muốn Lão hướng dẫn kỹ cách phối món cho đúng thể bệnh, cứ gửi tình trạng qua Zalo 0972606773, Lão xem giúp để ăn uống cho đúng mà khỏi hại thân.
Lão Tuấn – Tinh hoa y học dân tộc
xin vui lòng LIÊN HỆ
